Рута душистая

Рута душистая, или Рута пахучая (лат. Rúta graveólens). Graveólens означает небесно-пахнущий. Rúta graveólens Не путать с другим растением, которое иногда называют Сирийская рута. Многолетний вечнозеленый полукустарник. Растение пищевое, лекарственное, пряно-ароматическое, но в больших дозах растение ядовито. Сок растения попав на кожу в солнечный день вызывает фитофотодерматит. Пищевое. Свежий лист имеет резкий аромат и горький вкус. Запах усиливается при растирании листа. Весной молодые листики растения используют как добавку в салаты. Красивые ажурные листья используют для украшения бутербродов. Семена в малых количествах добавляют в каши. Смешивая лист руты с вином и добавляя прожаренную муку готовят соусы для мяса. Лист руты добавляют для