Заметка о ферме в журнале «ХлебСоль»

О нашей ферме вышла заметка в журнале «ХлебСоль» http://www.breadsalt.ru/articles/16630/www.FoodForest.ru

«Стремясь питаться здоровой, качественной и проверенной едой, многие из нас тратят огромное количество времени: хороший творог – в одном магазине, мясо – в другом, овощи – на рынке, фрукты – в палатке. Сэкономить время и при этом обеспечить себя здоровыми фермерскими продуктами на целый год можно, подписавшись на доставку фермы «Лесные сады». Ее основатель Георгий Афанасьев рассказал нам, как все устроено.»

Как родилась идея создания фермы «Лесные сады»

Ферма Георгия Афанасьева «Лесные сады» выросла из семейного проекта. «Мы сами несколько лет назад решили уехать из города, перебраться ближе к природе и начали осваивать новый образ жизни», – говорит фермер. Опыт этих лет показал, что культура выращивания продуктов рядом с собственным домом практически утрачена. Современным горожанам проще привезти еду с собой и затем в лучшем случае забрать отходы в город, в худшем – выбросить мусор около своего участка.

«Очень быстро мы поняли, что для того, чтобы защитить свою землю от соседского мусора, нам нужно расширить территорию так, чтобы создать защитную полосу от загрязнений и вторжений», – рассказывает Георгий. Такое расширение земли потянуло за собой необходимость охранять и содержать ее в нужном состоянии. «Так и появилась идея сделать sharing, поделиться землей с теми горожанами, у которых нет своего дачного участка, но которые готовы вкладывать средства в землю для того, чтобы она давала им продукты, – говорит фермер. – Мы обсчитали нашу территорию в 124 га на предмет продуктивности, увеличили требования к земле в 10 раз и поняли, что можем обеспечить фермерскими продуктами 1000 семей». Таким образом ферма Георгия Афанасьева «Лесные сады» стала первой фермой, которая ограничивает верхний уровень потребителей. «Мы не стремимся вырастить больше. Мы хотим, чтобы наша земля воспроизводила ровно столько продуктов, сколько может произвести без ущерба качеству», – говорит Георгий.

Главные принципы выращивания фермерских продуктов в «Лесных садах»

Георгий Афанасьев убежден: здоровая и качественная еда может вырасти только в том месте, где живет человек. «Вы просто не позволите себе обрабатывать грядки химикатами, если ваш ребенок может сорвать и съесть ягоду с них, – говорит Георгий. – Получается: защищая себя и свою семью, человек защищает землю, которая дает ему продукты». Такой подход принципиально отличается от системы колхозов, при которой на тысячах гектаров не живет ни одного человека.

Ферма «Лесные сады» поликультурна и утроена по принципу замкнутой системы. В отличие от монокультурных хозяйств здесь на одной территории одновременно выращивается около 50 видов продуктов, что позволяет ощутимо экономить на ресурсах. Так, например, ферме не приходится закупать навоз для удобрения земли: процесс происходит во время выпаса скота. А для подкорма кроликов, выращиваемых на ферме, используются ветки от разделительных кустов. «Очищая заросли, мы обеспечиваем животных необходимым им веточным кормом и ощутимо экономим благодаря этому», – отмечает Георгий Афанасьев.

Ферма «Лесные сады» производит ровно столько еды, сколько нужно ее подписчикам. Суть этого принципа Георгий Афанасьев объясняет на примере с курицами. «В мире одновременно проживает примерно одинаковое число людей и куриц. Курице в день нужно съедать около 120 г корма. Именно столько пищевых отходов оставляет за день один человек. Получается, вы каждый день обеспечиваете курицу едой, а она вам взамен несет по одному яйцу в день», – говорит Георгий Афанасьев и отмечает, что этот пример хорошо иллюстрирует работу всей фермы. Если вы не можете ухаживать за своей курицей самостоятельно – «Лесные сады» берут это на себя. И так со всеми продуктами.

Как устроена доставка фермерских продуктов от «Лесных садов»

Каждый подписавшийся еженедельно получает 7-10-килограммовую корзину сезонных фермерских продуктов, в которую обязательно входят мясо (говядина, баранина, перепелка, курица или кролик), яйца, молочные продукты, овощи, зелень, фрукты и ягоды. Состав ее меняется, но каждую неделю вы гарантированно обеспечены базовым набором продуктов, из которых можно приготовить простую и вкусную домашнюю еду.

Период доставки запланирован на август 2015 – июль 2016 года. Чтобы подписаться на доставку фермерских продуктов достаточно просто оставить заявку на сайте «Лесных садов» foodforest.ru.

Идея «Лесных садов» проста и очаровательна: даже проживая в городе, вы можете заботиться о земле и защищать, а взамен получать от нее качественные фермерские продукты. Подписка на корзину на сайте www.FoodForest.ru

Нет описания фото.
Запись опубликована в рубрике Общий дизайн. Добавьте в закладки постоянную ссылку.

Добавить комментарий