Микробиомы в сельском хозяйстве

Многие признали значение микробиома для здоровья человека, а как обстоит дело с сельским хозяйством Я думаю, что в ближайшие годы вся индустрия питания будет дальше и дальше сдвигаться в сторону микробиологии. Чем больше мы узнаем о роли микро и макробиомов, тем больше будет продуктов микробиологического происхождения, а «обычные» продукты — овощи и мясо — будут создаваться очень традиционно, но с бОльшей долей осознания устройства биоценозов, куда входят грибы и бактерии. Причем, наша страна традиционно сильна в этом — такой широкой линейки кисломолочных продуктов еще поискать. На мысли навел лонг-рид про комбучу — модный живительный напиток, рынок которого в США в