Капуста белокачанная

Brassica oleracea L. var. capitata f. alba DC. Капуста белокочанная — двулетнее растение. В первый год жизни она накапливает питательные вещества в утолщённом стебле-кочерыге и сочных листьях, формируя кочан. Цветёт и даёт семена только на второй год, для чего требуется «яровизация» — длительное воздействие пониженной температурой (около +5…+7°C) в условиях зимнего хранения. В холодном климате растение просто не успевает завершить свой двухлетний цикл без помощи человека. В отличие от многих овощей, семена капусты на территории с холодной зимой вызревают с трудом и часто не сохраняют всхожесть. Поэтому семеноводство капусты требует либо южных регионов, либо специальных условий. В центральной России ещё