Охота за едой в городе

Великобритания посвящает неделю теме “Хорошая еда в городе” (The Good Food for London Conference).   Автор: Георгий Афанасьев Неделя пройдет с 10 по 16 сентября 2012 года Своеобразным девизом фестиваля городской еды – можно назвать “Еда выращенная и приготовленная у Вашего крыльца”. Для устойчивого города безальтернативным является развитие локального – внутригородского производства еды. Это за одно решит и экологические вопросы. Съедобность выращенной в городе еды – практические важнейший критерий пригодности территории для жизни. Одним из инициаторов является ресторанная сеть этичной еды (restaurant network Ethical Eats), Столичные огороды (Capital Growth), запланировавшие рост в 2012 году городских пространств для выращивания еды и