Хмель — раннее весеннее растение, которое вы зря не замечаете

Большинство людей воспринимает хмель как агрессивную лиану, которая нужна только для варки пива. Или как сорняк, который лезет куда не надо. Но весной хмель — это деликатес. В апреле и мае, в течение полутора-двух месяцев, у хмеля можно собирать молодые побеги. Они сочные, нежные, с лёгкой горчинкой и ароматом, напоминающим спаржу и зелёный горошек. Их добавляют в супы, жарят с яйцом, тушат с маслом, запекают в пирогах. В Бельгии и некоторых регионах Германии это весеннее лакомство специально собирают в дикой природе. Мы в Лесных садах выращиваем хмель не только для создания вертикальных зелёных стен и не только для брожения. Мы