Книга называется “Фермент и питание человека”
The Permaculture Book of Ferment and Human Nutrition
Эта книга о ферментизации. Различные виды сбраживания это отличный способ продлить жизнь многих продуктов питания. А так же создания белков и витаминов из крахмалистых низкосортные продуктов.
Большинство западных народов знакомы с дрожжевым хлебом, сыром, вином и пивом. Но немногие из нас понимают, насколько умело традиционные народы улучшают вкусовые качества своего рациона, и могут сделать простые углеводы более питательны путем ферментации.
"Все рецепты данном документе, являются традиционными, они принадлежат к человечеству, даже если они были собраны или применялись различными авторами, все они были выработаны на протяжении веков тысячи человеческого существования. Только несколько рецептов мои собственные изобретения (вы можете угадать какие)"
Билл Моллисон
© www.method-estate.com Копирование материалов блога возможно только при наличии активной ссылки на страницу блога с оригинальной записью
Связанные записи:
Производство топлива с помощью бактерий. Метаболическая инженерия
-
Крахмал из растений. Только ли картофель и кукуруза?
Живая еда
Ссылки то теме:
Словарь:
-
Ферменты
-
Ферментизация
-
Брожение