Горечавка

Растение которое настолько горькое, что при разбавлении даже 1 : 10 000 горький вкус сохраняется. Это свойство использовалось активно для приготовления горьких настоек, которые популярны в ряде стран. Надо сказать, что в сложившейся нашей кулинарии горького вкуса практически не встречается рецептурой и подбором продуктов горький вкус не только не используется, но можно сказать что даже целенаправленно исключается. Хотя тут важно подчеркнуть — горький вкус именно горький а не острый (не нужно путать с названием горького перца который на самом деле острый вкус но не несёт в себе горечи). Так вот горький вкус отвечает за активацию работы печени и выделение желчи