Каждое сравнение хромает, а статистика, как говорят, всегда является самой большой ложью

Также и утверждение, что в бобовых растениях больше белка, чем в мясе, является обманом, просто потому что сравнивают в бобовых «на сухое вещество», а в мясе, например, в говядине 18% в сыром виде, где одновременно с этим около 65% воды. Поэтому, конечно, когда убрали из сои всю воду, там осталось, может быть, 32-40 или даже в новых сортах 50% белка. Но сравнение абсолютно некорректно. Но при этом, вы, наверное, уже знаете, что я готовлю лекции по бобовым растениям, по белковому питанию, по биоценозу, богатому белком. И могу утверждать, что бобовые вообще нужны для другого. Почему же я все-таки настаиваю на