Задался вопросом. Как пряности могут помочь перенести жаркую погоду какие пряности для этого нужно использовать?

Рецепты и доказанные примеры полезное применения. Возможно есть какие-то хорошо известные. Какой у вас личный опыт? Почему в жарком климате еда очень острая? Это связано с тем, что продукты быстро портятся и нужно не дать микроорганизмам в теплом размножиться?Индия и Мексика — наверно родина острой еды. Или это и саму жару помогает переносить?