Гора иван-чая

Гора иван-чая готова к ферментации гостями Дня трав, который пройдет уже завтра. Ферментация — вообще одна из самых модных сейчас гастро-технологий, и она очень отвечает нашим идеям о живых системах: еда готовится за счет работы микробиома, составленного из бактерий, живущих на поверхности растений, в воздухе и на руках мастера. Да, ваша микрофлора тоже влияет на все, что вы готовите, поэтому у каждого свой чай, хлеб, квашенная капуста. То есть, завтра увидят мир 12 разных чаев из иван-чая, собранного на одном поле. Регистрируйтесь к нам на 9 июня! Мастер-класс по ферментации повторим, очень уж это волшебное волшебство, когда из листьев травы