Архивы автора: Катерина Подолецких

#ЛесныеСады (далее…)

Посмотрим на рост и примем решение быть ли карбоновому питомнику в Лесных садах #ЛесныеСады (далее…)

Какое-то время назад делал большой доклад для альманаха практик будущего Кружкового движения НТИ (АСИ), Кружковое движение НТИКружковое движение рассказывал, в том числе, о прямой связи биоразнообразия среды с здоровьем человека. Чем больше видов растений окружает человека, тем лучше он себя … Читать далее →

Активность дня в шагах до сезона дикоросов и когда дикоросы стали основой ежедневного рациона. Вывод: за дикоросами нужно еще побегать #ЛесныеСады (далее…)

Снимки одного и того же места. 1984 и 2020 годы. Участвуйте в проектах Лесных садов, что бы снимки 2050 года в вашей местности были лучше, а не хуже чем сейчас. #ЛесныеСады (далее…)

Участвуйте в проектах Лесных садов, что бы снимки 2050 года в вашей местности были лучше, а не хуже чем сейчас. #ЛесныеСады (далее…)

1. Городская и индустриальная жизнь на первое место поставило знание машин, умение с ними обращаться. Знать 100-200 растений своей местности стало уделом, тех кто с растениями профессионально работает. И то в питомниках лучше знают ассортимент из Польши, чем растения эндемики. … Читать далее →

https://youtu.be/G61bGSbbftI (далее…)

#ЛесныеСады (далее…)

#ЛесныеСады (далее…)

После этих лет построения рабочей концепции живых систем мне очень интересно пообсуждать ее применение для разных областей деятельности. Например, в образовании, в котором сейчас таким важным трендом стал экосистемный подход. Или в корпоративном управлении — все большие корпорации строят экосистемы, … Читать далее →

В нашем климате самая первая и ранняя ягода. #ЛесныеСады (далее…)

Хорошее растение, весной первое отрастает, и в салат и в зеленый борщ. После ферментации можно чай заварить. #ЛесныеСады (далее…)

Зацвела звездчатка, сейчас в ней максимум набранного веса и много витамина Е. Смешиваем с огородным осотом и листовой горчицей. #ЛесныеСады (далее…)

#ЛесныеСады наши витаминные дикоросы. (далее…)

Несколько дней назад приезжала съемочная группа НТВ, отсняли 10-15 ранних дикоросов. 15 мая будет передача (надеюсь наша 1 минута там найдет место) #ЛесныеСады#дикоросы (далее…)

А сегодня все снегом занесло на 25 сантиметров. #ЛесныеСады и в снег сеем ромашку аптечную, есть такой способ сева. (далее…)

#ЛесныеСады (далее…)

Всем участникам различных Форсайтов- посвящается цветение этого растения — Форсайтия (она же Форзиция (лат. Forsythia)#ЛесныеСады (далее…)

Растение кардиологической грядки. Содержит вещества кардиотонического действия. #ЛесныеСады (далее…)

Это растение является ингредиентом для вермута. (Недавно я показывал основное растение абсента). Салатное растение. Медуница лекарственная (лат. Pulmonaria officinalis)#ЛесныеСады (далее…)

Молодая шпинатная зелень лопуха. Лопух (лат. Árctium)#ЛесныеСады (далее…)

Гусиный лук, или Птичий лук (лат. Gagea) съедобная ранняя зелень, можно употреблять вместе с цветами. #ЛесныеСады (далее…)

Одно из самых ранних цветущих растений в нашем климате. Именно на нем после зимы отъедаются шмели. #ЛесныеСады (далее…)

(далее…)

В преддверии этого выступления хочется вспомнить историю моей работы по этой теме. Летом 2012 года я сделал сообщение по теме: Живые системы в развитии городов. https://youtu.be/YoM8qYRDHdQ Спасибо Олег Москалёв, который записал выступление и спас его для истории. Это выступление было … Читать далее →

Первоцветы. Фиалка душистая (лат. Víola odoráta) . Кроме красоты, используется в кулинарии и в народной медицине. Растение накапливает салициловую кислоту (хотя проще конечно набрать ее из ивы (откуда и название кислоты) или из лабазника #ЛесныеСады (далее…)

Ревень Виктория (Rheum rhaponticum) #ЛесныеСады (далее…)

Котовник крупноцветковый (лат. Nepeta grandiflora). Так выглядит растение весной в начале роста. А само растение до 150 сантиметров вырастает, и лист длинной до 8 сантиметров наращивает. Чайное растение. Традиционно выращивают котовник кошачий, но мы в коллекцию собираем и другие виды- … Читать далее →

Первые два доклада были сделаны в доковидном мире. В предверии этого третьего доклада можно вспомнить первые два. Один из которых записан на видео, а второй имеется только на аудиозаписи. В 2019 году было выступление «Модель антропобиоценоза» Это выступление давало вариант … Читать далее →

Обладает жгучим вкусом и приятным лимонным ароматом с оттенками герани и мяты. Включен в Госреестр по Российской Федерации для садово-огородных участков, приусадебных и мелких фермерских хозяйств. Рекомендуется для использования в свежем и сушеном виде в качестве приправы, для отдушки компотов, … Читать далее →

#ЛесныеСады (далее…)

Ране-весенняя зелень из дикоросов. Замятина пишет «Все семейство маревых очень богато минеральными солями, в основном калийными, из их сухих стеблей даже получали поташ. Соли калия полезны при заболеваниях сердца, поэтому лебеду и марь можно рекомендовать лицам пожилого возраста и сердечникам». … Читать далее →

Звездчатка зацвести собирается. Наш главный поставщик витамина Е. Для раннего получения зелени выращиваем в теплице. Ну как выращиваем, она сама завелась, а мы не пропалываем и отдали почти целую грядку #ЛесныеСады (далее…)

Всего несколько сотен редких и интересных растений можно у нас посмотреть и научиться с ними обращаться. Так же продолжаем высевать новые интересные растения: например, Ре́вень тангутский (Rheum tanguticum), который в китайской медицине широко используется. Дублирую информацию для волонтеров: Ближайшие дни … Читать далее →

16-18.04 (заезд завтра, это для легких на подъем людей), 20-25.04 (со вторника следующей недели и далее). Приехать можно от 3-х дней. Условия- личное знакомство со мной или рекомендация от лично мне знакомого человека). Напишите прямо мне или оставьте заявку тут … Читать далее →

#ЛесныеСады (далее…)

Иридодиктиум Катарина Ходжкин (Iridodictyum x Katharine Hodgkin) гибрид и. Виноградова и i.histrioides. #ЛесныеСады Иридодиктиум Выведен в 1958 году президентом Общества любителей альпийских растений Эдвардом Андерсеном в Великобритании. (далее…)

Поля шафрана не принято у нас выращивать, а с десяток растений есть на многих дачах. #ЛесныеСады (далее…)

В Коломенском есть старые груши, почти все дупляные. То есть в каждом первом дереве можно было найти больше одного дупла. Как это выглядело весной? Практически в каждом дупле селились птицы. Они делали свою работу — пели и ели, да птенцов … Читать далее →

#ЛесныеСады (далее…)

А травяные чаи рассылаем по заказу по всему миру. Сейчас анализируя экономику доставки мы видим, что без двукратного роста числа подписчиков проект будет оставаться планово убыточным. И я лично серьезно задумываюсь стоит ли упираться и продолжать. Если вы сейчас получаете … Читать далее →

Дикие и необузданные витамины #ЛесныеСады (далее…)

Замятина пишет о нем «латинское название Alchemilla vulgaris означает в переводе «трава алхимиков». По старым легендам, воду, которая скапливается в листьях, алхимики пытались использовать для получения «философского камня» и эликсира жизни» (далее…)

Это однолетний прирост ивы, после удаления ствола, из пней дерево выгоняет такие хлысты. Может быть основой для энергетических плантаций. #ЛесныеСады (далее…)

Семейство: Бигнониевые (Bignoniaceae) Род: Катальпа (Catalpa) у всходов сразу четыре семядольных листочка. #ЛесныеСады (далее…)

Это чабрец, который пережил морозы над снегом. Его собратья укрытые снегом ровного зеленого цвета. #ЛесныеСады (далее…)

Продолжаю наблюдать заезды, приятное занятие после дня радостных весенних забот. А вы знали, что ковш это малая часть созвездия Большой медведицы? #ЛесныеСады#наблюдениеЗвезд (далее…)

#ЛесныеСады (далее…)

Это однолетняя трава но, еще снег только-только сошел, а он уже пророс из запасов прошлогодних семян и давай расти. Хотя всю осень и весну его семена методично выклевывали целые стайки птиц. Были птички чечетки огромными группами. #ЛесныеСады (далее…)

#ЛесныеСады (далее…)

Дерево Гинкго Билоба или двулопастный (Ginkgo biloba) хорошо перезимовало. Хотя морозы были более 30 градусов. Под снегом хорошо себя чувствовало. В этом году выше снежного покрова вырастет, будем наблюдать #ЛесныеСады . (далее…)

Корни пырея выдергиваются рукой. Вкусные. Пырей ползучий (лат. Elytrígia répens) #ЛесныеСады (далее…)

Хорошее растение, входит в нашу коллекцию северные пряности. #ЛесныеСады (далее…)

Издание 1979 года, издано в регионе, тема книги о местной лекарственной флоре, тульское издательство, 75 тыс экземпляров. Благодаря таком числу изданных книг и до меня дошла одна из них. Много интересного: календарь сбора растений, словарь, закупочные цены на сырье (цены … Читать далее →

Теперь в учете будет три вила дятлов: Желна, Седой и Большой пестрый. #ЛесныеСады (далее…)

Фото от волонтера Лесных садов https://www.instagram.com/p/CBRCG00lP97/?igshid=w9iqqjxtuxa (далее…)

Хорошее блюдо для поста. Мы продолжаем поставлять постные корзины чуть более 2 тыс на неделю поста выходит. (2180 рублей) ссылка на заказ в первом комментарии. В постных корзинах и яблоки есть. #ЛесныеСады (далее…)

Для того, что бы поддержать людей держащих пост мы не только собрали продукты, для постного меню, но еще и организовали возможность заказа одной корзины (на одну неделю). Первоначально Лесные сады принимал только подписку на 1 год, потом мы стали приглашать … Читать далее →

Продолжаем публикацию материалов Конференции «Естественное пчеловодство-2020»: Зачем нужны насекомые на своей земле?! Пчёлы как часть сообщества. Георгий Афанасьев (Лесные сады). — с Георгием Афанасьевым. (далее…)

Если всю зиму каждый день без перерывов класть в кормушку сырые подсолнечные семечки, то к вам прилетят вот такие красавцы — настоящие снегири и щеглы, а также синицы, чечетки и дятлы. Кормушка нужна обязательно, без нее семечки будет заносить снег … Читать далее →

Кроме орнитологической программы, мы еще доставляем годовую систему питания в городе Москва (от 5 недель на тестирование) подписка здесь (далее…)

Обращаются незнакомые люди, которые как то узнали о том, что я веду консультации для начинающих землевладельцев. И вот интересно, готовы оплатить консультацию или даже серию собеседований он-лайн, но не дают кадастровый номер своего участка. А для меня это очень важно, … Читать далее →

Сегодня форму регистрации сделаем опубликую. Вот ссылка https://foodforest.ru/lent (далее…)

Лесные сады. За два года мы планирует разместить более 100 дуплянок на территории Лесных садов. Уже завтра начнем делать из дерева эти домики для птиц. Орнитологи хотят сделать масштабную исследовательскую панель и изучить — кто и когда будет заселятся в … Читать далее →

«Очень надо 1-3 человека помочь дуплянки сделать 13-14 марта. Ехать от Москвы 2 часа электричкой. Селят, кормят бесплатно. Место волшебное — экоагроферма «Лесные сады» (моя мечта, но, увы, сама занята). Все остальные вопросы можно задать по телефону 89169627357 Екатерине Сергеевне … Читать далее →

Ко мне за «опытом» обращаются люди, которые недавно купили земельный участок. Обычно это формулируется «можно приехать посмотреть?» Мне пришлось развить в себе некоторую черствость, что бы научиться говорить «нет», нельзя приехать и посмотреть. Вначале я приглашал людей, показывал, рассказывал. Но … Читать далее →

Закончилось общественное обсуждение поправок в постановление о лесах на сельхозземлях. 5,875 голосов против. 4 голоса за поправки. Что сказать, такой однозначно негативной оценки мало какой законопроект получал. Далее начнется бюрократический этап. Надеемся на полное отклонение поправок. (далее…)

Пищевое растение, используются корни растений первого года жизни. Говорят, что изучения крючков таких растений дало толчок для изобретения застежки «липучка» #ЛесныеСадыНаталия Замятина помните, оставляли рядок растений на семена? — вот получилось. (далее…)

Полезное хобби или мини-бизнес Как самостоятельно создавать вкусные и полезные чаи из дикоросов нашего региона: от поиска и сбора растений до составления авторских купажей https://foodforest.ru/wildtea (далее…)

(далее…)

Но он так же изложил основы лесного дела. «О рублении, поправлении и заведении лесов» (1766—1767), в котором на основании собственной практики в лесах Тульской губернии и зарубежного лесоводства А.Т. Болотов изложил пути постоянного лесопользования, описал сплошные рубки и рубки ухода, … Читать далее →

На сайте https://regulation.gov.ru/projects#npa=113069 обсуждается очень плохая и вредная инициатива суть которой — переписать принятое в 2020 году постановление Правительства разрешающее леса на сельхозземлях. Ну и суть переписывания сводит разрешающее постановление на нет. На сегодня видна статистика оценки — 374 ПРОТИВ, … Читать далее →

Цифры сильно разнятся у разных источников, так в оценках из документов Минсельхоза назывались цифры 40 млн га, и 56 млн га (в разные годы). Ярощенко Алексей Алексей Ярошенко называет цифру в 76 мил гектар, а кто то идет дальше и … Читать далее →

В мире сегодня культивируется около 7 500 сортов яблок. Выбрать сложно, и нужны критерии (кроме успешного роста в климате вашего участка). Для своего участка нужно отобрать отличные по свойствам и срокам созревания плодовые культуры. Посмотрим на подход Лесных садов на … Читать далее →

Ранее я писал об авторе известных учебников по физике и книги «Занимательная ботаника» Александре Васильевиче Цингер. А вот фотография его дяди, Николая Яковлевича — астронома, геодезиста, картографа. Им дано определение времени по наблюдению двух звезд, которое получило название Цингер-способ. И … Читать далее →

Оказалось 158 сосудистых растений и 48 моховидных. Интересно проверить сколько растений из этого списка есть в коллекции Лесных садов. Оценочно более 30 процентов. Но сверку нужно провести детально. #ЛесныеСады (далее…)

(далее…)

Синичник должен отличаться от скворечника. Синицы круглый год в саду ловят насекомых, а скворцы летом и осенью ягоды едят. Так что если есть выбор в саду нужно вешать синичник! Диаметр летка у синичника меньше и отсутствует присадка. Кроме того домик … Читать далее →

В мире 251 вид котовника! (далее…)

Уличную мебель для нашей лесной тропы можно приладить. #лесныеСады (далее…)

Утром зимнюю радугу видел, очень редкое явление. (далее…)

#ЛесныеСады (далее…)

Неолитические стоянки 3-2 тысячелетия до нашей эры, найденные и изученные учеными, отобраны близко расположенные к проекту «Лесные сады». Ряд топонимов (4 наименования из на современных общедоступных цифровых картах отсутствует, нужно будет посмотреть по архивным. #ЛесныеСады#Неолит (далее…)

С 2021 годом друзья. Ждем в Лесных садах давних знакомых и новых друзей. #ЛесныеСады (далее…)

Тут состоялось мышкование #ялесныеСады #следопыт (далее…)

Посадили мы небольшую рождественскую ель пусть растет #ЛесныеСады (далее…)

https://foodforest.ru/honeyandtea (далее…)

#лесные сады (далее…)

Следопыт #Лесныесады (далее…)

В среднем, личинка златоглазки уничтожает от 100 до 150 тлей в день Посмотрите на цвет глаз. Понятно почему это насекомое называют златоглазка. Прекрасный энтомофаг, несмотря на свой невинный вид. Хорошо, что удалось их развести на нашей земле. #лесныеСадв (далее…)

https://youtu.be/rzuNveRNib4#ЛесныеСады (далее…)

Формируем энергетический лес. Для заготовки дров. #ЛесныеСады (далее…)

Пастернак так выглядит зимой. #лесныесады (далее…)

Заказы от 2 тыс рублей доставляются бесплатно. https://foodforest.ru/marketplace (далее…)

(далее…)

Зимние учеты в Лесных@садах и в наших окрестностях. Повторные учеты будут в январе. А пока вот список. Здорово, что и тетерев и зяблик и ряд хищник согласились пройти наш учет #лесныесады 1 перепелятник 2 зимняк 3 канюк 4 тетерев 5 … Читать далее →

#лесныесады (далее…)

Скоро будет жук. Наша программа поиска существ занимающихся редукцией, завершением цикла в биоценозе. #ЛесныеСады #энтомология (далее…)

Прокладываем зимнюю тропу, она будет и лыжней в зимнее и велодорожкой в летнее время. Много приходимся удалять поросли и чистить от срезанных у земли маломерных деревьев. Такие спилы незаметны под снегом и опасны. Тропа пройдет через ряд интересных мест, в … Читать далее →

Кормушка для птиц 750 рублей. В дополнительных заказах внизу страницы Foodforest.ru/dop Размеры 300*300*230 для подкормки птиц у дома, на даче или в лесопарке. Предлагается часть тех кормушек, которые делали для орнитологической тропы, но изготовили больше, чем требуется. Прокрашено в 1 … Читать далее →

На маршруте планируем 5-6.штук развесить. Теперь главное пополнять запас корма. Особенно в сильные морозы, когда как раз и не хочется из дома выходить. А появится мотив к прогулке. #лесныеСады #птицы #орнитологическая тропа. (далее…)

Кормушки, дуплянки развешиваем в ближайшую неделю. Чистим саму тропу, что бы 1 м шириной дорога была для прохода. #лесныесады #орнитология #птицы Надежда Сапункова (далее…)

По просьбе организаторов расскажу о том какое технологическое будущее у Агро сектора. Если вы из сферы ИТ — посмотрите на https://agro-code.ru/ и в принципе на перспективы делать код для деревни (далее…)

Яблочное повидло готовили из старых сортов, на печи. Не уверен, что еще где то есть такое же повидло сегодня в Москве. Кого в полседьмого посетил кулинарный приход, и кто зачем-то наготовил слоеных пирогов (до хачапури мы не дотянули) – тот … Читать далее →

Размножаем соломонов гриб. Я как то писал о нем хвалебную запись в прошлом году. #лесныесады (далее…)

Запись выступления тут https://youtu.be/5RmTotaM74A Суббота 5 декабря лекция «Проектирование и ремонт живых систем», 12:00 в комментария отметьте кто хотел бы послушать, организаторы вышлют ссылку. Лекцию делаем совместно с Кружковым движением Anastasia Starostinskaya (далее…)

Тут около 250 ивовых побегов. Собраны в пакеты по 25 штук. Это количество нарезано на «плантации» 1 метр квадратный. Хорошая продуктивность, с учетом того, что там уже 2 года заготавливается ива. Весной планирую делать место защищенного гнездования птиц и одновременно … Читать далее →

Мохноногий канюк, живет в тундре, кормиться лемингами, ну вы в курсе что это за животные. Число птенцов в гнезде зависит от численности леммингов. При отсутствии леммингов и вовсе не размножаются. В наших краях зимует. Орнитологический учет становится уже традицией в … Читать далее →

20 тысяч продуктов это не преувеличение? Правда считали или для красного словца это написано? Если так, то книгу можно назвать «Жизнь из леса». А вот такую книгу пока отсуствующую и стоит написать. Уже во введении к книге Балбышева Ивана Николаевича … Читать далее →

Обратите внимание на вегетарианскую корзину https://foodforest.ru/five-weeks-veg (далее…)

Представляем «самую простую тушеную капусту из детства» от Натальи Труновой: — тушим немного индейку (можно сначала обжарить, но можно просто потушить) — Потом бросаем морковку (кстати очень сладкая), тушим вместе с индейкой минут 7 — Параллельно обжариваем немного лук с … Читать далее →

Кружок — это не секция, не обучающий курс и не развивающие занятия, нечто другое, более ценное. И здорово, что сейчас, на фоне многообразных и очень даже полезных форм дополнительного детского образования, развивается новое кружковое движение. Очень рад, что у нас … Читать далее →

Можно собирать после морозов. Только бы слегка земля оттаяла. #ЛесныеСады (далее…)

https://journal.kruzhok.org/future «Лесные сады» Георгия Афанасьева Текст публикации о нас: «Один из самых интересных проектов, развивающихся в системе Ассоциации участников технологических кружков – «Альманах практик будущего». Главная задача, которую мы пытаемся решить в рамках этого направления – рассказать про уже существующие … Читать далее →

Посмотрите я думаю, что то вам обязательно понравиться. Вообще для Лесных садов работа с природными материалами важный пункт. А тут в Штуках чувствуется и стиль и тонкое чувство юмора Alexey V. Petrov «Провалялся почти три недели с модной болезнью (привет … Читать далее →

Жук семейства Усачей, возможно усач серый. Развиваются в мёртвых и умирающих деревьях, обеспечивает возврат органики в почву. #ЛесныеСады (далее…)

Уют же психологическое понятие? Вот 1,5 куба дров сложенные непосредственно у печки создают уют. Ну и еще более уютно чувствуешь себя когда есть ощущение что рядом на твоей земле подрастают новый запас и при разумном использовании он — воспроизводится, т.е. … Читать далее →

Мы несколько лет проводим энтомологические школы, участники которых считают, собирают и изучают насекомых Лесных садов. А сейчас мы переходим к новому этапу этой работы — развитию усадебной энтомологии. Будем заниматься развитием всеми направлениями энтомологических практик, которые повышают биоразнообразие, формируют здоровые … Читать далее →

Дровяная печь зимой дает постоянные поводы что то печь. Духовка уже разогрета. #ЛесныеСады (далее…)

Тут интересная выставка «Коллекционер растений» о его экспедициях. (далее…)

Tinkoff Journal упомянул нас в своей подборке сервисов по подписке. Лесные сады оказались в хорошей компании. #ЛесныеСады Нишевая парфюмерия, кофе и экзотические фрукты: на что можно оформить подписку (далее…)

В. В. Докучаев (1898), сетуя на то, что в его время изу­чаются «главным образом отдельные тела — минералы, горные породы, растения и животные.., но не их соотношения, не та генетическая, вековечная, и всегда закономерная связь, какая существует между телами и … Читать далее →

Уровень моего понимания по теме «Усадебная энтомология» на 2012 год, к тому времени у меня нет своей земли, все размышления, … именно размышления. Поговорим о месте энтомолога в работе над построением креативной территории. Автор: Георгий Афанасьев Энтомология – как наука … Читать далее →

21 НОЯБРЯ 2020 10:00 Открытие конференции. Регламент. Программа. Вступительное слово Иван Пигарев Исполнительный директор Ассоцаиции естественного пчеловодства10:30Электромагнитные излучения, пчёлы и человек. Научный взгляд Дмитрий Ватолин К.ф.-м.н., пчеловод-естественник, роелов, соучредитель Ассоциации Естественного пчеловодства.11:10Естественное пчеловодство, как практический пример биоцентрической этики Игорь Польский … Читать далее →

Опаснейший день, пару часов назад на дороге фура крутанулась несколько раз, выглядит жутковато. Это, конечно, не памятный ледяной дождь декабря 2010 года, который стал настоящим стихийным бедствием, но тоже серьезная ситуация. У нас все поверхности — от облачных иголочек спаржи … Читать далее →

Вывозим на поля навоз под следующий посевной сезон и планируем посадки. Каждый год на земле — это, конечно, огромный опыт, в том числе разных ошибок. Все, что связано с освоением территории — очень инерционный процесс и то, что сделано сейчас, … Читать далее →

Один из самых интересных проектов, развивающихся в системе Ассоциации участников технологических кружков — «Альманах практик будущего». Главная задача, которую мы пытаемся решить в рамках этого направления — рассказать про уже существующие практики будущего: проекты социальных и технологических энтузиастов, ориентированные на совершенствование социо-технологического уклада. «Альманах» призван помочь вырастить и поддержать … Читать далее →

Просто домашний пирог с повидлом, который был у нас на этих выходных. Самый традиционный пирог на свете — а такие «елочки» делала всегда бабушка на выпечке, наверное, до нее — ее мама и бабушка. Из чуть менее традиционного: увлеклись купажами … Читать далее →

И еще про вяленые помидоры — оказывается, вкус умами — вот этот плотный, насыщающий привкус, свойственный, например, хорошему куриному бульону, и часто довольно бессовестно разогнанный щедрой порцией глютамата натрия — из всех вегетарианских продуктов присущ только вяленым помидорам и кимчи. … Читать далее →

#ЛесныеСады (далее…)

От Наталии Сорокиной, Анны Якушкиной и наша. (далее…)

За ночь настой получается глубокого темного цвета, приятного вкуса. Сейчас и всю зиму можно заготавливать. А самые вкусные ветки и чай из них будут в конце зимы- начале весны (при набухании почек, но до распускания) #ЛесныеСады (далее…)

Две литровые банки (в каждой 1,3-1,4 килограмма меда. Мед жидкий и густой. Травяные чаи из Лесных садов. #ЛесныеСады https://foodforest.ru/honeyandtea (далее…)

Начало ферментации промораживанием произошло естественным путем. #ЛесныеСады 1/ проморозить, (цель разрыв кристаллами льда клеток в листе) 2/ помять до увлажнения листа 3/ уложить в плотный пакет (банку) так что бы не было воздуха. Хранить в тепле 1,5-2 дня . После … Читать далее →

Мы читаем каждый отзыв, и каждый из них делает нас лучше. Вот такие хорошие — добавляют сил и желания развиваться. Честно говоря, вливание сил иногда очень нужно. Спасибо! Если напишите о нас здесь или в яндекс.картах, будем очень благодарны. «Мы … Читать далее →

Простые мелкие сливки, которые достаточно изобильно растут и сами по себе не представляют особенного гастрономического интереса превращаются в великолепную закуску в средиземноморском духе. Помидоры режутся пополам, посыпаются крупной солью и специями и идут вялиться попеременно в духовке и на поверхности … Читать далее →

Еще можно готовить яблочный уксус — отличная штука. А кто-то ведь умеет и сидр делать. «У Георгий Афанасьев яблоки обильно уродились — в дополнение к еженедельной фермерской корзине заказали большую коробку яблок. Рекомендую! www.foodforest.ru« (далее…)

Плотное, в меру сладкое, с большим количеством пектина. Можно так съесть, можно испечь домашний пирог или наделать пирожков. Лучший компаньон — наш чай. https://foodforest.ru/jam (далее…)

Самая чистая на свете квартира (и даже международная космическая станция) густо заполнена многочисленными связанными между собой экосистемами, состоящими из архей и бактерий, насекомых, грибков, лишайников. И то, что мы их не видим — еще ничего не значит. Отличная глава посвящена … Читать далее →

Простейшее приспособление, для раскладывания варенья в банки — специальная воронка с широким горлышком. В итоге банка чистая, ее не нужно протирать от проливов. Экономия времени. Продолжаем заготовки из осенних овощей и фруктов. Делаем еще один волонтерский заезд 16-20 ноября Все … Читать далее →

И в виде информации: я готовлю 5 недельный проектный практикум для владельцев земли. Занятие будет платное. Скоро сделаю объявление о программе #ЛесныеСады (далее…)

Это было, как в мультфильме Рататуй, когда критик пробует рататуй из своего детства. Как надкушенная мадленка у Пруста. Машина времени! Бабушка такие делала — всегда прекрасные и вкусные. Сколько бы нас в гости не пришло, всем хватало вкусной еды — … Читать далее →

#ЛесныеСады (далее…)

Пробуем на помидорах, затем готовим яблочный сок. По сути технологии это то, что модным словом называется гидролаты. Но зависит от длительности процесса, конечно. Можно и сок с мякотью получить. #ЛесныеСады (далее…)

Не под жарким морским солнцем, как на юге делают. А на дровяной печи. Северный вариант #ЛесныеСады (далее…)

#ЛесныеСады (далее…)

Если вдуматься, то это типичное ограничивающее убеждение. Свежие нетепличные салаты, например, у нас до середины зимы обычно есть, потому что некоторые культуры хорошо зеленеют даже под снегом. Яблочный сбор вот в ноябре колоссальный, делаем чистый яблочный уксус и повидло, которое … Читать далее →

В кормлении синичек есть два ключевых принципа: постоянство — они как разведают несколько ключевых мест, так и надеются на них, и состав — все-таки, им важно, чтобы еда была подходящей: можно несоленое сало, сырые семечки, птичий пирог. Помню, в Германии … Читать далее →

Холодостойкие овощи, листовая зелень и последние наверно в этом году помидоры. Сорт зимняя вишня #ЛесныеСады (далее…)