Архивы автора: Катерина Подолецких

Как сделать мой день счастливым? Оказывается очень просто. Получил письмо «Уважаемый Георгий Эдгардович, по вашей просьбе книга «Деревенское зеркало» А.Т. Болотова оцифрована. С документом можно ознакомиться по ссылке: http://opac.tounb.ru/opacg/Skaner/1_SRK/3322.pdf. С уважением, Ольга Моторина.» Прекрасная работа Тульской научной библиотеки, спасибо. И … Читать далее →

http://foodforest.ru/easter2019 (далее…)

Для всего этого нужен розжиг. Мелкие веточки собранные в пучок и как запал внутри кора березы — как мне кажется хорошее решение. #лесныеСады (далее…)

Мы подготовили специальную подписку на 7 недель, для тех кто планирует держать пост, но не хочет думать о том, что и когда можно или нельзя есть. Мы поставим овощи, зелень, фрукты. Рыбу доставим в те самые два дня когда ее … Читать далее →

Хотя эти идеи и методы применимы для перестройки корпораций, городов, и регионов. В первую очередь в первой книге речь пойдет о методах переорганизации на новых идеях чего то подвластного каждому из нас – пространства своего дом, дачи, двора или усадьбы. … Читать далее →

В Национальном исследовательском Томском государственном университете. Первый тест сдал со второй из трех попыток. Очень важная тема Биологические процессы при почвообразовании. Вес всей живности в почве огромен. В живой почве конечно. Ну это примерно все представляют. Но не представляют насколько … Читать далее →

(далее…)

Непопулярное разнообразие (успехи и перспективы интродукции редких древесных растений) На нашей встрече речь пойдет о малораспространенных или вообще новых для нашего региона деревьях и кустарниках и их интродукции в Ботаническом саду Московского дворца пионеров. Будет продемонстрировано, что в нашем регионе … Читать далее →

Я писал, что подарили мне книгу «По следам Робинзона». Верзилина 1946 года издания. (далее…)

Во первых она по словам Замятиной Наталия Замятина вдохновила ее дать своей книге название «Кухня Робинзона», во вторых книга очень интересная в ней открыв на любой странице можно читать с большим удовольствием, в третьих внутри книги 1946 года я нашел … Читать далее →

Ждем весны. Радуемся дню рождения Екатерина Аксенова (далее…)

Как на своей земле наладить правильное общение с правильными насекомыми. Учимся сами и приглашаем Вас на Летнюю школу в Лесных садах. Возраст участников с 10 до 99 лет. Наташа Святова Сотрудничество с пчелах Дмитрий Остроушко (Dmitry Ostroushko) Селекция и разведение … Читать далее →

Специальные корзины для людей, которые держат пост • Неделя 4-10 марта Сырная неделя. «Молочная корзина» (без мяса). Все для блинов. • «Корзина Великий пост» 7 недель. 11 марта – по 28 апреля. (7 апреля Благовещение и 21 апреля Вербное воскресенье … Читать далее →

Кто то делал макро фотографии семян растений. Ну не единичные, а серьезно сериями по сотне видов? Что из оборудования подойдет для такой задачи ? И может знаете публичные коллекции фотографий семян именно с детальной макросъемкой? Поделитесь. Я подумал, а не … Читать далее →

13 июля 2019 года в Лесных садах планируем провести день хлеба. Как раз должна начаться первая уборка озимых хлебов, и если погода позволит, мы сможем попробовать зерно нового урожая. В прошлом году на дне сыра за 2-3 часа на мастер … Читать далее →

Это замечательный человек, художник ботанической иллюстрации, автор многих книг, среди которых самая популярная «Кухня Робинзона» и друг «Лесных садов». И в этот день я считаю правильно не только говорить о прошлом и как много сделано Замятиной (это отдельные тома, которые … Читать далее →

И задумался, что нет ведь такой привычки тыкву так готовить. А получается и быстро и вкусно. Причем для зимы в нашем климате это абсолютно сезонное блюдо. Размышляю о том, что бы наши корзины поставлять сразу под рецепты 7 блюд. И … Читать далее →

Моя цель построить (сложить, вырастить,…) территорию с живыми системами, ориентированными на поддержание жизни и деятельности человека. Я уверен, что нужно заменить техническую (инженерную) организацию среды жизнеобитания и техническую организацию самого человека на принципы, взятые из живых систем. Такие феномены как … Читать далее →

Как мне видится наше время это новая эпоха самоделкиных (мейкеров). И в Лесных садах я такой дух всяческие культивирую и развиваю. Как мне нравится такой заголовок книги. «Давайте работать! : практическое руководство к тому, как научиться самому работать картонажным, переплетным, … Читать далее →

Неделю назад к печке подложили сырых дров, после растопки сухими поленьями они хорошо продляют время горения. И вот за это время часть бревен стало активно зароптать грибом, который готовится выбросить собственно плодовые тела. Тонкий приятный аромат вешенки слышен уже сейчас. … Читать далее →

У ивы козьей весной нектар выделяется не только через цветки, но он буквально сочится из растения через специальные железки еще до распускания соцветий. Это было хорошо исследовано и описано в середине прошлого века советскими учеными. На слайде рисунок по исследованию … Читать далее →

«Аптечка обозная (служивая)» оказалась интересной редкой книгой из библиотеки М.Р. Долгорукова с рядом простых рецептов как с глистами бороться или как волосы подчернить. Но к Болотову Андрею Тимофеевичу отношения оказалась не имеет. Запятая в объявлении пропала оказывается, что и ввело … Читать далее →

Книга переведенная Андреем Болотовым будет на выставке, куда я завтра и отправлюсь. «Аптечка обозная или служивая…» – датируемое 1700 г. медицинское руководство для армии и частных лиц; рукописный перевод «Зелия в пустыне, трогательная и любопытная повесть, сочиненная госпожою Д’обентон, а … Читать далее →

(далее…)

(далее…)

Летом в Лесных садах пройдет школа по Орнитологии. Меня интересует среда в которой птицы становятся участниками агробиоценоза и мы это хорошенько изучим и спроектируем решения для нашей территории. Записывайтесь на летнюю недельную школу с проживанием. Но кое какие работы можно … Читать далее →

Орнитология и экология Определяем птиц Лесных садов и места их гнездования. Изучаем роль птиц в экосистеме. Делаем общий проект по подготовке материала для организации зоны для бердвотчинга. Изучаем живые системы, выстроенные вокруг и с участием птиц (далее…)

Результат — плотное, сладкое и нежное облако. Положили по небольшой баночке в корзины этой недели и добавим свежие лепешки. Одно с другим вкусно, как пирожное. (далее…)

Укореняем дёрен. #ЛесныеСады (далее…)

В парнике можно достать их из почвы еще и сейчас в ноябре. Растение заползло с улицы в теплый парник и сформировало много корневых отростков на дорожке между грядками. Корни вкусные в сыром виде. Хорошо идут в салат. По информации из … Читать далее →

В эту неделю последняя поставка бараньих ног для запекания с фермы Лесные сады. Кто тянул с принятием решения дальше уже некуда- решайтесь. У нас все клиенты — очень интересные люди, занимаются разными потрясающими проектами, часто — теми, о которых все … Читать далее →

Отзывы тех, кто купил и приготовил, читаем вслух. Финальная доставка — на этих выходных, можно купить до вечера завтрашнего дня. После этого начинаем готовить запуск новогодней корзины. Базой там будет на выбор либо нога барашка (ставим на откорм уже), либо … Читать далее →

Nika Ganich, которая однажды готовила из наших продуктов на ярмарке «Фермерский обед» опубликовала прогноз, что будет модным в гастрономии — 2019. Все точно, нельзя не согласиться: локальная еда — продукты, выращенные неподалеку, еда с полезными добавками — мы много исследуем … Читать далее →

Они очень вдохновляют нас. (далее…)

5 ноября с 18.00 в Центральном доме художника прочту лекцию. Я продолжу в лекции поиск механизмов наращивания ценности в экономике живых систем. Как это происходит. Пока видны три основных механизма роста ценности. О них и поговорим. Эта тема меня интересует … Читать далее →

На завтра приглашены гости, хотим угостить нашей бараниной. Лопатку тоже запечем — в эти выходные количество заказов на корзины «Осенний барашек» с задними и передними ногами так сложилось, что осталась одна лишняя, забрали себе. Очень надеюсь, что вам подъехавшие от … Читать далее →

В нерабочий понедельник 5 ноября выступаю на международном фестивале дикой природы #золотая_черепаха в ЦДХ, расскажу о том, как корзина фермерских продуктов меняет мир. Приходите, буду рад встретиться. Программа фестиваля — на официальном сайте http://amp.gs/vN23. (далее…)

Казан в русском языке = Он. А в киргизском казан = Она. Интересно как с другими языками востока обстоит дело? (далее…)

Из них мы сделаем донской салат — это изумительно вкусное соленье, которое делают на юге России. Снег за ночь выпал сантиметров двадцать! Хотя мы и южнее Москвы на 120 километров. (далее…)

Ужасно будет, если эти удивительные деревья исчезнут — и здорово, что люди ищут разные способы их спасти. Вот, герой клонирует секвои. В нашем климате тоже есть свои прекрасные гиганты — дубы и кедры. Надеемся вырастить много дубов и много кедров. … Читать далее →

Когда станут мягкими — снять кожуру и порезать небольшими кубиками. Такими же кубиками порезать помидоры, сырой болгарский перец, репчатый лук, смешать с баклажанами, заправить солью, растительным маслом, можно добавить зелень. Время собственно на приготовление — минут десять. Исключительно вкусно, вполне … Читать далее →

Запала в память цифра: 400 г. овощей (сырых или приготовленных) нужно съедать в день взрослому человеку по рекомендации Всемирной организации здравоохранения. Летом — да, а вот сейчас, как мне кажется, я столько в день не съедаю. Хоть челлендж устраивай #400овощей … Читать далее →

#лесныесады (далее…)

В Тульской области действительно есть свои традиции основательного мастерства, любви к технике. Насос из нашего, прямо скажем, успевшего прожить длинную и сложную жизнь до переезда в Лесные сады будьдозера проверили пятью разными способами и наладили самым точным образом. (далее…)

Здоровская работа белорусских стартаперов: нейросеть анализирует спутниковые фотографии поверхности, сама выявляет границы полей и культуры, которые на этих полях посажены, сверху наложена визуализация. Видно, где что в растет в странах ЕС и США. Это такая демка для их основного продукта … Читать далее →

Продолжаем высаживать в Лесных садах свой участок засечной черты в которой дубы играли основную роль. (далее…)

У соседей в деревне дети озаботились физкультурой. Из подручных материалов получилась штанга. Как быстро добавлять и убирать «блины» еще не придумали. (далее…)

Хэллоуин на следующей неделе — раз, да и просто хороший сезонный специалитет. Я больше всего люблю запеченную тыкву, она просто готовится (порезать-положить на противень, выстланный фольгой, запечь, перед концом запекания добавить немного меда на каждый кусок) и, что еще прекрасней, … Читать далее →

Очень рекомендуем, Babina Anna потрясающая. И тема очень важная — чтение представляет собой настолько универсальный источник чистой радости, что не дать доступ к нему своим детям значит здорово их обделить в будущем. (далее…)

По земле Лесных садов проходит часть тульской засеки — древнего оборонительного сооружения, растут старые дубы, лежат мертвые дубы, подрастают совсем маленькие дубы, которые мы посадили желудями, хочу посадить еще — и много. Подробней о корзине с ногой молодого барашка: http://amp.gs/veXn … Читать далее →

Сейчас на откорме стоят молодые бараны одного возраста, поэтому они все довольно равномерные, но мы все равно решили нормализовать вес следующим образом: в Большой корзине с задней ногой будет задняя нога весом от 2 кг + отличная нежная корейка, доводящая … Читать далее →

Специальная отдельная корзина с бараньей ногой. Содержит все для приготовления запеченной ноги. Можно сделать центральным блюдом семейного ужина на выходных и пригласить друзей. Специальные корзины «Осенний барашек» (далее…)

В каждой из которых лежит задняя нога или лопатка молодого барашка и все необходимое для ее запекания, овощи для гарнира, два прекрасных соуса, домашнее варенье из нашей черной смородины к чаю и чабрец в чай. «Осенний барашек» Лесных садов идеален … Читать далее →

Поэтому сегодня — на вручении главной литературной премии страны «Ясная поляна». (далее…)

С 13.00 (время московское) планируется трансляция моего выступления в Тюмени. Тема Живые системы в городе и город внутри живых систем. https://admtyumen.ru/ogv_ru/online/reading.htmАндрей Латышев (далее…)

Упс, такой нет. Если серьезно, то думаю о комантных растениях: возможно, стоит снова сделать «башню» из зеленого лука или посадить немного пряных трав. (далее…)

http://amp.gs/vp5A (далее…)

В центре Тюмени много деревьев таких яблонь (раек, китаек, …) плоды всех цветов бордово красные с антоцианами, желтые, зеленоватые, красноватые. Яблони на дачах вокруг Тюмени растут уже с крупными плодами . А яблоко на рынке все равно по цене 150 … Читать далее →

Приобрел в Тюмени немного семян нового урожая кедра и пихты ( не лиственницы) на посев в Лесных садах. #лесныесады (далее…)

Уже договорились и назначили даты отличнейшей школы по ботанике, орнитологии и экологии, энтомологии. Все события будут центрированы на идеях живых систем и их применения для бизнеса, города, региона. Если у вас есть идея целой программы или одного тематического дня, свяжитесь, … Читать далее →

Открытое посещение, нужно мне сообщить фамилию имя доя списка. 22 октября 2018 года, Тюменский университет Лекционный зал (аудитория 300, УЛК№4) · Лекция 1 — Экономика живых систем (продолжительность 1,5 часа); с 11 00 – 1,5 часа · Лекция 2 — … Читать далее →

22 и 23 октября в Тюмени обсудим городские живые системы. Приходите на открытые лекции и проектную сессию. Друзья, в ближайшие дни я буду в Тюмени с программой из трех лекций и проектной сессией “Как управлять живыми системами в регионе” — … Читать далее →

Вопреки бытовым ожиданиям курт это не скатанные и подсоленные шарики из творога. Скорее это концентрированный йогурт. Из молока делают йогурт и в тканевом мешке подвешивают для медленной дегидрации. Длится это около месяца. Потом катают шарики. В корзины этой недели положим … Читать далее →

Прорабатываем рецепты соусов. Вам не кажется, что в домашней кухне часто не хватает соусов? Ну аджика, майонез, горчица, сливочный соус. Как-то мало, хотя, казалось бы, простой способ разнообразить и улучшить состав простых блюд. (далее…)

(далее…)

В этом месте Лесных садов растет несколько дубов в три обхвата. Нужно бы керн взять и посчитать годовые кольца. А мы собираем желуди для нового посева. Самое время походить по лесу, попланировать работы на следующий год. Нашу землю обнимает хороший … Читать далее →

Заодно представлся случай сфотографировать этапы создания самсы — эволюцию от заготовки до готового треугольника, чтобы было видно, откуда на ней берутся эти полосочки. #кухнялесныхсадов (далее…)

Это дикая разновидность сливы, можно сказать, ультраорганик — за счет того, что растет в лесу, в здоровом сообществе, набирает много полезных вещств и витаминов. осенью особенно хорошо. Можно испечь пирог по образцу сливового пирога или сделать десерт из перетертого терна … Читать далее →

Как же красиво. И даже с чисто прагматической точки зрения иллюстрация превосходит фотографию. Мы сейчас планируем съемку ценных растений Лесных садов, и это целая задача, для которой нужно отдельное оборудование. А вот нарисовать… Возможно, на ботанической школе Лесных садов желающие … Читать далее →

Хотим развеять общее заблуждение, что баранья нога — это что-то ОГРОМНОЕ, на целый полк гостей. На самом деле, в хорошей ноге молодого нежного барашка — примерно 2,5 — 3 кг вместе с косточкой. Готовое блюдо получается ровно на плотный семейный … Читать далее →

Они сейчас очень популярны в мире, не в последнюю очередь, благодаря распространению аювердических подходов, поэтому индийских разных трав предлагают больше, чем родиолы розовой и элеутерококка. Готовимся к тому, чтобы предлагать вам чаи с адаптогенами вместо капсул и таблеток. #адаптогены#анонс (далее…)

Очень толстый ствол . Ива в соседнем с фермой Лесные сады городе. Дерево в ураган обломилось, его опилили и оно опять дало новые ветви. (далее…)

Вы верите в сглаз? А плюете три раза и стучите по дереву? «Что бы не сглазить». Вообщем вот растение могильник, гармала и еще у него сотни имен. Свое имя этого растения есть у каждого народа. Во всех этносах средней Азии … Читать далее →

Хорошо идет к столу после первых морозов. И это лист капусты на второй год жизни, после зимовки. Похоже, что такие виды капусты, по одному -два растения должны найти место на каждом участке. Включаю ее в списки растений для модельных 15 … Читать далее →

Этой осенью будет специальная корзина с бараньей ногой и всем всем для того что бы приготовить запеченную ногу и накрыть стол для домашних или для близких гостей. Отдельная подписка. В этой поставке корзин будет баранина, отрабатываем рецепт тушеного барашка с … Читать далее →

23 октября с лекцией «Живые системы в городах и города внутри живых систем» еще планируется две лекции 22 октября и проектная сессия. Есть у меня здесь друзья из Тюмени или друзья друзей? Откликнитесь #тюмень#лесныесады (далее…)

После дождя нашел прогуливаясь по дороге отсыпанной щебенкой известковой. Какие то следы какой то жизни. А мы планируем зимой лекцию интересного исследователя который изучает живое как силу формирующую природные минералы. И летом сделать отдельную школу на неделю по биоГеологии. #лесныесады#биоГеология … Читать далее →

Капуста. #лесныесады (далее…)

Запах очень приятный. Пряные и ароматические растения одно из важных направлений в Лесных садах. #лесныесады#пряныетравы (далее…)

Планирую следующий год и принимаю предложения о совместных делах. В этот день максимально открыт для всех обсуждений будущего года (своеобразный Юрьев день). Вам нравятся мои проекты? Пишите и в 2019 сделаем, что то замечательное вместе. 1/ По Теме Биоценоз летом … Читать далее →

Спасибо всем гостям, своим настроением и вдохновением вы создали настоящий праздник. http://foodforest.ru/cheeseday (далее…)

Как сказала Наталия Георгиевна Замятина, мангольд представляет собой идеальную основу для голубцов, и она была абсолютно права. Волшебное осеннее блюдо. (далее…)

«Образцовая суббота с Георгий Афанасьев, его прекрасной семьёй и гостями на невероятной ферме «Лесные сады»! Будущее за живыми системами и самодельной моцареллой! Очень рекомендую!» (далее…)

Стаканы для рассады + 3 куба песка для земляных смесей в питомнике и первые контуры замка готовы. Правда говорят, что игрушка очень функциональное понятие. Веточка срезанная за минуту может быть игрушкой на года, а самодвижущийся робот игрушкой на 1 час. … Читать далее →

Отличный урожай. Мы движемся по пути разнообразия стола дикоросвми и редкими растениями. Наталия Замятина #лесныесады (далее…)

25 литров молока превратятся в моцареллу и чечил. #лесныесады#деньсыра (далее…)

#деньсыра (далее…)

Сезон очных событий в Лесных садах на 2018 год закончили. Теперь планируем весну, лето и осень 2019 и московские встречи. Следите за обновлениями здесь и на сайте, через email подписку и все социальные сети. (далее…)

Терновник растение замечательное. Северная граница его произрастания в Европе проходит по 60 градусу северной широты, это очень холодные места. А на юге терн произрастает повсеместно (вспомним хотя бы «терновый венец»). Для продуктивной изгороди это хорошее растение, будет давать питание пчелам, … Читать далее →

Посев 2018 года. Растения на нашей земле цветут, дают всхожие семена. Это некоторые признаки устойчивого хозяйства. Адаптогены на нашей ферме проходят шаги от единичных растений к десяткам растений, а весной следующего года будем смотреть на итоги посевов и оценим перешли … Читать далее →

Вот что мы не используем и даже не храним на своей земле. #неЛесныеНеСады (далее…)

В городе такой день проводить нельзя — когда еще будет столько солнца и голубого неба. Поэтому приезжайте к нам на день сыра. http://amp.gs/y5M5 (далее…)

Если у вас нет планов провести выходные дома, то приезжайте к нам на ферму на День сыра. Это хороший семейный отдых и вместе мы многое узнаем про молоко, как оно становится сыром. И даже сможем сделать это чудо своими рыками. … Читать далее →

Сделаем и съедим моцареллу, взобьём масло из сливок, намажем на хлеб, польем сверху медом и съедим, а также скатаем настоящий курт. И съедим. Погода будет прекрасная, настоящая золотая осень. Нельзя такой день упускать, обязательно нужно ехать за город. Энтузиасты могут … Читать далее →

Какие заваривать из наших растений, как употреблять. Действие разных растений на человека. (далее…)

Каждую неделю в четверг мы рассылаем нашим подписчикам пару новостей о том, как у нас идут дела, и список продуктов, которые придут к ним в корзинах на этих выходных. Рассылка может быть хорошей возможностью детальней познакомиться с нашими корзинами для … Читать далее →

Большими общими усилиями дожали покос до уровня прошлого года, но это было нелегко. Думаю, к середине зимы рулон сена будет стоить 1500 рублей, не меньше. Сейчас планируем, какие смеси будем сеять под зиму, чтобы в следующем году успеть сделать два … Читать далее →

В 2016 году к нам приехала делегация представителей медицинских центров и, кроме всего прочего, посадила яблоневую аллею — тоненькие саженцы-прутики. И вот какие яблоки теперь на них растут. И будут с каждым годом все лучше. Надо будет звать докторов угощаться … Читать далее →

То есть, в сотах. Без контакта с воздухом и металлом, под воздействием воска, мед остается жидким и особенно вкусным. http://amp.gs/yAm9 (далее…)

По всей видимости, шмели произошли от пчел, и биология у них, в общем, похожая, только живет шмелиная семья всего год — зимует одна молодая матка, которая весной начнет строить свое гнездо. Избытка меда от них ожидать не приходится, не знаю, … Читать далее →

В конце августа выступил в Сколково на программе Павла Лукша. В начале сентября планирую выступить на ПИР 2018 у Марка Кукушкина Марк Кукушкин. Благодаря этому смог сформулировать требования к образованию исходя их принципа Живых систем и концепции Лесных садов. (далее…)

У нас много рамок с чистыми, новыми сотами, собран урожай и есть, чем заняться. Кто зарегистрировался еще в гугл-форме — мы вас ждем, а для новых участников сделали автоматизированную регистрацию с удобной оплатой. http://foodforest.ru/honeyday150918 Pavel Luksha (далее…)

Была серьезная лекция и занятие по адаптогенам и просто отдых. Очень довольны! Прорабатываем эту тему, следующую встречу по адаптогенам проведем 14 сентября 2019 года, скоро и регистрацию откроем! http://foodforest.ru/adaptogenday Проект Лесные сады создавался нами с длинной перспективой. Мы высадили дубы … Читать далее →

В отзыве перечислено, что было на нашем дне адаптогенов на ферме Лесные сады. «В Сб. на ферме Лесные Сады в Ясногорском районе Н.Г. Замятина провела лекцию по фито-адаптогенам с привязкой к геоботанике и примером пересадки маральего корня и деления родиолы … Читать далее →

Спасибо за отзыв! Так приятно. «В Сб. на ферме Лесные Сады в Ясногорском районе Н.Г. Замятина провела лекцию по фито-адаптогенам с привязкой к геоботанике и примером пересадки маральего корня и деления родиолы розовой. По следам конспекта: самый доступный бытовой адаптоген … Читать далее →

Из 90% продуктов Лесных садов (мука покупная). Завтра будут гости, к чаю их тоже таким угостим. (далее…)

Погода будет отличной — редкое в наших краях солнечное начало золотой осени, еда вкусной, программа увлекательной. Как еще проводить День Города, если не на ферме. Плюс: запас бодрости на неизбежную длинную осень-зиму. И отдохнуть после первой учебной недели тоже не … Читать далее →

Этот сезон получился особенно удачным, мы много поняли и многому научились сами. В следующем году хотим поменять концепцию и сделать несколько школ по разным содержательным линиям — и для каждой такой линии нужен свой лидер. Сейчас мы разговариваем с возможным … Читать далее →

Она очень жирная, плотная, слегка солоноватая. Здорово идет с тостами или хлебцами, можно еще и с медом, если любите насыщенный вкус. Нам самим нравится, поэтому решили, что всем будет интересно попробовать. Продукт, конечно, совершенно летний — молоко должно быть таким, … Читать далее →

Картошка — отличный продукт с незавидной репутацией. Вроде и калорий в ней мало, и витамина С много, и версатильность невероятная, а вот же, не уважают. У макарон и то с образом лучше — благодаря итальянской пасте, в основном. Дома применяете, … Читать далее →

У спаржи сложился образ экзотического и малодоступного продукта, хотя в ее выращивании есть только одна проблема: первого урожая нужно ждать три года. А так — чудесная культура. Растет хорошо и в нашем климате, может лет пятнадцать на одном месте плодоносить, … Читать далее →

Долгое время все жужжали о платформах, потом об экосистемах, теперь ключевой парадигмой становится живая система. Видео будет. (далее…)

Доставляем в эту неделю нашим подписчикам корзины в которых есть хвостатая морковь или хвостатая свекла. Из зеленых хвостиков моркови готовят несколько прекрасных блюд. Самое простое это добавить в салат (примерно 10% от веса других овощей, больше нельзя будет горчить салат), … Читать далее →

Подошли в восковую спелость полосатые подсолнухи. #лесныесады (далее…)

Продолжаем эксперименты с ароматическими маслами из трав и растений выращенных в Лесных садах: чабрец, мята, герань. В сентябре вложим в корзины ароматные масла в небольших упаковках #лесныесады #пряныетравы #ароматныетравы (далее…)

(далее…)

История такая: в конце августа 1983 года газета опубликовала простой рецепт сливового пирога. Через год читатели попросили опубликовать его еще раз — у многих рецепт потерялся, а память об отличном пироге сохранилась. И через год. И еще через год. Каждый … Читать далее →

Мой образ Лесных садов — это место, где всегда можно протянуть руку и взять съедобный плод или растение. Пока идея лучше всего реализуется с завтраками: каждый день мы едим новый салат, собранный за пять минут. (далее…)

Добавьте названия фитоадаптогенов, которые вы знаете. 8 сентября на ферме Лесные сады будем готовить, пробовать настои, учиться узнавать эти растения и культивировать их в условиях Подмосковья. Скорее всего сделаем совместную закупку саженцев адаптогенов. #лесныесады #адаптоген (далее…)

8 сентября целый день будут лекции, дегустации и мастер классы по адаптогенам на ферме Лесные сады. В ходе подготовки смотрим на исследования адаптогенов, которые проводились в Институте мозга и встречаем очень тонкое совпадение идей с самыми базовыми принципами на которых … Читать далее →

(далее…)

(далее…)

Почти как в детстве. Люди приносят, что сами вырастили или сделали. Немного яблок сорта мельба, огурцы, пару цыплят, молоко, разнокалиберные помидоры, цветочки для деревенских палисадников: флоксы, лилии, эхинацеи. Очень здорово бывает приехать. (далее…)

И продуктивное: урожай, мед, второй покос. Хотим 8 сентября пригласить гостей: будем рассаживать спаржу вместе и планировать спаржевые горки для Лесных садов на ваших участках, заниматься рассадкой и закладкой адаптагенов, еще стартуем важный проект, о котором расскажем чуть позже. И … Читать далее →

К новому сезону будут большие загоны для ротации выпасов. Деревья, конечно, сами спиливаем, от козлов в этом не так много проку. (далее…)

(далее…)

Это мудро выбранный праздник: как раз сейчас можно брать мед — пчелы успеют до холодов возобновить запас на зиму. В субботу мы провели День меда в Лесных садах. Чуть позже смонтируем небольшое видео с яркими моментами: как наши гости сами … Читать далее →

Копчение на мху, десерт из яблок с таволгой, пельмени с рикоттой и крапивой — вдохновляет. http://amp.gs/PSjm (далее…)

Сейчас самое напряженное время — покос (да здравствует сухая погода), постройка выпасов на следующий год. Дни сплошного труда. (далее…)

(далее…)

Дымарь, соты, вощина (далее…)

(далее…)

Пробный подкаст https://www.dropbox.com/…/%D0%9F%D0%BE%D1%87%D0%B5%D0… (далее…)

(далее…)

В дополнение к обычному списку положили подписчикам в корзины по подсолнуху с семечками молочной спелости. Надеюсь, кому-то напомнит детство, также, как мне напомнило. (далее…)

(далее…)

(далее…)

На фото наша пчела летит на наш подсолнух и несет на задних лапках нашу с ней пыльцу. Между тем на день меда осталось 3 места -приезжайте. Метеорный поток Персеиды будет особенно ярким в эти выходные и в начале следующей недели … Читать далее →

Так оно и есть. Он где-то под спаржей. (далее…)

Друзья, осталось 6 мест на день меда 11 августа в Лесных садах. Оргвзнос 3 тыс с человека, 5 тыс с семьи с ребенком. Пожалуйста не откладывайте и регистрируйтесь. Регистрация и детальная программа — по ссылке http://amp.gs/75qU Друзья, приглашаем вас провести … Читать далее →

Можно познакомиться на Дне меда в эту субботу (регистрация и программа по ссылке http://amp.gs/PC6v) (далее…)

Основа рецепта- прогулка во время которой собирается все для салата. (далее…)

Шутка. На самом деле, мы его так часто готовим, что отточили уже все детали. Также на картинке: самса, жареные кабачки, салат из помидоров и чай из смородинового листа. Мы положили пакетики со смородиновым листом в эту поставку корзин, хорошо заваривать … Читать далее →

#лесныесады (далее…)

Пчелы готовятся. Приезжайте к нам в следующую субботу, будет ослепительно: много еды, мастер-классы, погружение в мир пасеки. Летние выходные напересчет, нужно потратить их с толком. Детальная программа и регистрация http://amp.gs/PmSp (далее…)

Нажарили патиссончиков и сделали соус из йогурта с чесноком — всем получателям корзин советуем поступить с ними также. Отличная штука эти патиссоны. (далее…)

Вспомогательными — салаты, в том числе, из дикоросов, а к чаю, кроме меда и других продуктов пчеловодства, мы решили подавать самсу. После долгих экспериментов мы нашли идеальный рецепт теста и начинки, которая состоит из мягкой говядины и сочной баранины с … Читать далее →

Рассказываем, показываем, вместе пробуем пергу, мед и угощаем обедом. Будет интересно и взрослым и детям. #ЛесныеСады Друзья, приглашаем вас провести с нами летнюю субботу 11 августа 2018 года. Подходит время сбора меда, и мы хотим показать вам, как устроена жизнь … Читать далее →

(далее…)

Урожай с винограда можно собирать не только ягодой. Лист для долмы и виноградные усики для солений. #лесныесады #СеверныйВиноград (далее…)