Архивы автора: Катерина Подолецких

В народе называют «разбитое сердце» #лесныесады (далее…)

Перестал я замечать цветочки и взлетающих шмелей. И вот в глаза бросаются другие картинки. В Ясногорске #НеЛесныеНесады (далее…)

Сама без парников, в открытом грунте. У нее очень сильно в весну смещен цикл вегетации. А к сентябрю лист опадает и выглядит куст не очень привычно. Некоторые волнуются не засох ли. А жимолость уже к следующей весне готовится. #лесныесады #ягоды … Читать далее →

Свертывание произведено с помощью кислой сыворотки. Полчаса и в сырную форму можно отправлять. Угостим подписчиков в эту неделю. #лесныесады (далее…)

Я закончил обучение 10 модулей по теме «Экология почвенных беспозвоночных». Он -лайн форма позволила учится в Томском университете находясь, то на земле «Лесные сады», то в поездках. Удобно. Основные выводы из этого курса. Верхняя часть почвы пронизана жизнью, и по … Читать далее →

#лесныесады (далее…)

Кедр корейский дружно всходит, после стратификации в нашем холодильнике. #лесныесады #кедр К осени будем распространять саженцы. (далее…)

Зубко Андрей Андрей Зубко (Andrey Zubko) подарил Лесным садам водные растения. Сегодня получил от него посылку. Спасибо. Будем высаживать в нашей приречной зоне полученные кувшинки (они же нимфеи, водные лилии). #лесныесады #водныеРастения (далее…)

Абрикосы от Крамаренко Л. Взошли из косточек прошлого года. #лесныесады (далее…)

По промокоду foodforest скидка 10%, вот ссылки партнерские https://festtrav.getcourse.ru/dikoros?gcpc=6486b https://festtrav.getcourse.ru/seminar?gcpc=6486b (далее…)

Посадили три года назад голландские саженцы, в прошлом году осенью попробовали сами, и вот вполне себе урожай вырос. При минимальном уходе эти кусты будут расти еще лет пятнадцать, давая все больше и больше побегов весной. Сезон короткий, зато ранний. (далее…)

Его личинки большой вред наносят корням растений. Сами взрослые жуки выедают завязи цветов у фруктовых деревьев, лист подъедают. Но на уровне личинок его важно не путать с личинками бронзовки, которые наоборот очень и очень полезны. #лесныесады #насекомые (далее…)

Собираем ее всего 2 недели в году. После сбора она должна успеть отрастить новые листья и запасти сил на следующий год. #лесныесады #спаржа (далее…)

Сочевичник весенний (лат. Láthyrus vérnus). В нашей лесной зоне произрастает на границе с оврагом. Ранний медонос, бобовое растение, имеет лекарственное применение. #лесныесады #дикоросы (далее…)

Элеутерококк посаженный в прошлом году в день адаптогенов прижился в Лесных садах. #лесныесады #адаптогены (далее…)

Корень репейника (лопуха). Можно собирать весной, пока цветонос не появился. Это общее правило для всех двухлетних корневищных растений. Кроме корня в пищу используют так же молодые листья и особенно часто черешки. #лесныесады #дикоросы (далее…)

Грядка делается с большим количеством полуперепревшего навоза. Крапива очень требовательна к «жирности» почвы. #лесныесады #дикоросы (далее…)

Попробуйте определить где какой (вот список растений: чернокорень, съедобный лопух Самурай, цикорий, мыльнянка, овсяный корень, тысячелистник таволговый. Интересно, но в сети нет фото как выглядят проростки тех или иных растений. Как то Замятина говорила, что она целый сезон фотографировала в … Читать далее →

Недалеко от нас нашел терновые заросли, собрали плоды, варенье сварили, предварительно косточки отделив. Два года ожидания и взошел тёрен. Из этого растения хорошая изгородь. #лесныесады (далее…)

Как сохранить белый корень (пастернак) до весны? Просто оставить на грядке. Растение двухлетнее и надеятся на второй год зацвести и дать семена. Главное собрать до выброса цветоносов #лесныесады (далее…)

15 см шириной верхняя доска (крыша). 12 см шириной нижняя (пол) на каждое гнездовье 15 см. #лесныесады #птицы (далее…)

#лесныесады (далее…)

Это не сорт, а сезонное состояние мяты. Ранней весной первые проростки мяты имеют такой цвет. Мятный чай получается другого вкуса. Я слышал, что в Средней Азии делают самсу с красной мятой. #лесныесады (далее…)

Березовый сок ценен не за вкус или легкую природную подслащенность. Для весеннего старта белое дерево накапливает большое число макро и микроэлементов. И самое важное, это большое содержание калия. (далее…)

Многолетние пищевые растения. Лук поникающий. Отрастает у нас сразу после схода снега, в этом году в самом начале апреля. Название досталось от его способности весной зеленые перья разложить вокруг луковицы, прикрывая землю вокруг и притеняя другие растения. К моменту цветения … Читать далее →

Если провести конкурс как назвать такого внешнего вида гриб я думаю, что мы все совместно вышли бы на ботаническое название этого семейства грибов Гнездовковые (Nidulariaceae). Правда удивительно похоже на гнезда в которых лежат по несколько птичих яиц. #лесныесады #Грибы (далее…)

Сбор березовых почек похож на промывку золотоносного песка. Веток много- продукта мало. В прошлые времена школьников привлекали к этой работе. В местности, где Лесные сады основаны были совхозы, довольно богатые по советским меркам. Один был совхоз миллионер со своим заводиком … Читать далее →

Пошли на второй год жизни. Подарим кедр подписчику на годовую систему питания от Лесных садов. #лесныесады #кедр (далее…)

Пару кронованных деревьев ивы дает прицеп веток. За пару лет отрастает заново в таком же объеме. С первого дня работаем с ивой в Лесных садах. Правда допустили уже много ошибок. Какую то иву трава съела, какую то животные, что то … Читать далее →

Первоцветы: Ветреница сорт «Невеста». Странное сочетание, конечно получается, что то вроде ветреной невесты. Зимующие корни («луковицы») по форме похожи на вытянутый плод желудя красного дуба. Цветение май или июнь. Как погода. Многолетник. Высаживать нужно в месте, где не будет перекопки, … Читать далее →

Сколько перьев вырастет из луковицы определяется генетически. Ну не так, что точное количество известно. Но у одного вида лука при прорастании выйдет 1-2 пера, а у другого 13-15 перьев и более. И от размера самой луковицы это не зависит- при … Читать далее →

#лесныесады (далее…)

Из разных мест Лесных садов вкус немного отличается. Хотя попробовав напиток можно принять за прохладную колодезную воду, слегка сладковатую. Но это раствор всего, что нужно дереву, что бы выпустить через неделю первые клейкие листочки. В поставке этой неделе будет бутылочка … Читать далее →

В апреле самый последний срок в который собираем почки березы и сок березы. Чуть позже из сока березы делаем квас. Из ранней зелени уже доступна крапива и сныть, причём сныть еще можно собрать в виде не развернувшегося листа, слега красноватого … Читать далее →

(далее…)

В соответствии с названием используется в окраске тканей. Цвет ткани придает лимонно желтый. Другое название Антемис красильный, народное «желтая ромашка» растение многолетнее. Цветение в середине лета обильное, долговременное. Место посадки солнечное место, нормально выдерживает засуху. . #ЛесныеСады (далее…)

Душица под снегом подросла и вышла уже с листьями. Сорт душица Aureum #лесныеСады #пряныеТравы (далее…)

Крапива. Кремнёвые иглы с запасом муравьиной кислоты внутри появляются сразу с первыми листьями. #лесныеСады (далее…)

Лапчатка Гибсон Скарлет (Potentilla Gibsons Scarlet) #лесныесады (далее…)

Дмитрий Черепков (далее…)

Решил проходы в теплице задерновать. Пробую на роль тепличных почвопокровников разные растения. На фотографии всходы — клевер белый, ползучий сорт Ривендел, посеян в проходах между грядками в теплице. Начал всходить. Если приживется, то еще и азот в почву добавлять будет. … Читать далее →

По границе нашей земли протекает ручей, он имеет исток на нашей территории.и мы владели северным берегом этого ручья. Сейчас завершилась сделка приобретения земли и оба берега ручья оказываются в одном владении и управлении. По плану это место станет зоной культивирования … Читать далее →

По некоторым датам мы закрываем набор. Почти все участники зарегистрировались и оплатили свое участие как «early birds». Очень приятно, что к нам приезжают люди с длинным планированием и высоко организованные в личных графиках. Остались буквально несколько мест и те кто … Читать далее →

(далее…)

14 из них хорошо себя чувствуют. С лимонным запахом очень хорош, нужно переносить на размножением, потом на огород. Пару перезимовавших веточек добавленные в чай делают его ароматным. Ранней весной оказывается можно уже и за урожаем ходить по своей земле. #лесныесады … Читать далее →

Наш вариант картины «Скворцы прилетели» переименованная в «Скворцы налетели». Скворцы как сад камней. Одного из них с любого ракурса всегда не видно. Но не знают они что мы задумали скворечники превратить в синичники. Легким изменением диаметра летка. #лесныесады #птицы (далее…)

Кровохлебка перезимовала под снегом с зелеными листьями. По факту «вечнозеленое растение» получилось. И отличное салатное растение. При использовании в пищу нужно следить за количеством, что бы сильно не увеличить свертываемость крови. Ну для такого эффекта нужно большими пучками ее есть. … Читать далее →

Ура, тандыр приехал. У нас есть маленький — подарок Elena S. Aksenova, большой тандыр — и вот еще готовый, стационарный. В маленьком очень хорошо мясо готовить, даже интересней шашлыка получается. А в больших будет разный хлеб, лепешки, пироги и самса. … Читать далее →

1.Вегетарианское лобио из красной фасоли с айвой 2. Тыква с рисом 3. Салат с черносиливом, проростками семечки и грецким орехом 4. Щи капустные постные 5. Каша гречневая из зеленой гречихи http://foodforest.ru/easter2019 принимается подписка на оставшиеся 6 недель поста и на … Читать далее →

(далее…)

Прилетает до сих пор, хотя уже середина марта идет, и подружку приводит. Смешной, осторожный, на пингвинчика похож. Для бердвотчинга нет подоходящего слова на русском языке, но наблюдение за птицами может стать национальным хобби. Бесконечный источник радости. Ждем тех, кто в … Читать далее →

«Как юному биологу провести лето? В летней школе на экоферме «Лесные сады» энтомология, орнитология, ботаника в июле и августе. Я рекомендую энтомологическую смену, которая будет проходить с 28 июля по 3 августа. В течение 7 дней мы с коллегами будем … Читать далее →

https://youtu.be/whashMr8wJI (далее…)

Травничество — это не только для бабушек и народных целителей. Разбираться в полезных растениях, в общем, такое же органичное умение, как готовить: внезапно открывается целый мир новых возможностей. Из «исходного кода», можно собрать для себя простые средства при простудах (зачастую … Читать далее →

Тема идеально попадает в сезон, потому что книга рассказывает о глобальном рынке цветов: где выращивают все эти метровые розы и тугие тюльпаны, как они путешествуют по миру (больше, чем многие люди). Цветы — адски антиэкологичный бизнес. Их растят со страшным … Читать далее →

На нашу ферму Наталия Замятина порекомендуйте пожалуйста. «вакансия буквально. Особенно интересно для жителей столицы, Московской, Тульской областей (1,5 часа до Мск) …и для тех, кто хочет перебраться поближе к столице. В питомник на ферму Лесные сады (1,5 часа езды от … Читать далее →

7 недель поставок постных корзин мы предлагаем завершить специальной пасхальной в которой будет баранья нога для запекания и другие продукты для праздничного стола. Наша традиционная ежегодняя Постная и Пасхальная корзины. В этом году мы всерьез поработали над составом Постной корзины, … Читать далее →

Сегодня в 19.00 для группы «Травы и травники» готовлю небольшой рассказ о проекте «Лесные сады» будет прямой эфир, если кто хочет задать вопрос, что то расспросить — присоединяйтесь. «Здравствуйте друзья! Сегодня в 19.00 в эфире FestTravTV будем знакомиться с Георгием … Читать далее →

Раз в год уже традиционное угощение на нашем столе от Некрасовой Насти. Очень медленный кекс. Срок его изготовления, дозревания более месяца. #лесныесады (далее…)

Как сделать мой день счастливым? Оказывается очень просто. Получил письмо «Уважаемый Георгий Эдгардович, по вашей просьбе книга «Деревенское зеркало» А.Т. Болотова оцифрована. С документом можно ознакомиться по ссылке: http://opac.tounb.ru/opacg/Skaner/1_SRK/3322.pdf. С уважением, Ольга Моторина.» Прекрасная работа Тульской научной библиотеки, спасибо. И … Читать далее →

http://foodforest.ru/easter2019 (далее…)

Для всего этого нужен розжиг. Мелкие веточки собранные в пучок и как запал внутри кора березы — как мне кажется хорошее решение. #лесныеСады (далее…)

Мы подготовили специальную подписку на 7 недель, для тех кто планирует держать пост, но не хочет думать о том, что и когда можно или нельзя есть. Мы поставим овощи, зелень, фрукты. Рыбу доставим в те самые два дня когда ее … Читать далее →

Хотя эти идеи и методы применимы для перестройки корпораций, городов, и регионов. В первую очередь в первой книге речь пойдет о методах переорганизации на новых идеях чего то подвластного каждому из нас – пространства своего дом, дачи, двора или усадьбы. … Читать далее →

В Национальном исследовательском Томском государственном университете. Первый тест сдал со второй из трех попыток. Очень важная тема Биологические процессы при почвообразовании. Вес всей живности в почве огромен. В живой почве конечно. Ну это примерно все представляют. Но не представляют насколько … Читать далее →

(далее…)

Непопулярное разнообразие (успехи и перспективы интродукции редких древесных растений) На нашей встрече речь пойдет о малораспространенных или вообще новых для нашего региона деревьях и кустарниках и их интродукции в Ботаническом саду Московского дворца пионеров. Будет продемонстрировано, что в нашем регионе … Читать далее →

Я писал, что подарили мне книгу «По следам Робинзона». Верзилина 1946 года издания. (далее…)

Во первых она по словам Замятиной Наталия Замятина вдохновила ее дать своей книге название «Кухня Робинзона», во вторых книга очень интересная в ней открыв на любой странице можно читать с большим удовольствием, в третьих внутри книги 1946 года я нашел … Читать далее →

Ждем весны. Радуемся дню рождения Екатерина Аксенова (далее…)

Как на своей земле наладить правильное общение с правильными насекомыми. Учимся сами и приглашаем Вас на Летнюю школу в Лесных садах. Возраст участников с 10 до 99 лет. Наташа Святова Сотрудничество с пчелах Дмитрий Остроушко (Dmitry Ostroushko) Селекция и разведение … Читать далее →

Специальные корзины для людей, которые держат пост • Неделя 4-10 марта Сырная неделя. «Молочная корзина» (без мяса). Все для блинов. • «Корзина Великий пост» 7 недель. 11 марта – по 28 апреля. (7 апреля Благовещение и 21 апреля Вербное воскресенье … Читать далее →

Кто то делал макро фотографии семян растений. Ну не единичные, а серьезно сериями по сотне видов? Что из оборудования подойдет для такой задачи ? И может знаете публичные коллекции фотографий семян именно с детальной макросъемкой? Поделитесь. Я подумал, а не … Читать далее →

13 июля 2019 года в Лесных садах планируем провести день хлеба. Как раз должна начаться первая уборка озимых хлебов, и если погода позволит, мы сможем попробовать зерно нового урожая. В прошлом году на дне сыра за 2-3 часа на мастер … Читать далее →

Это замечательный человек, художник ботанической иллюстрации, автор многих книг, среди которых самая популярная «Кухня Робинзона» и друг «Лесных садов». И в этот день я считаю правильно не только говорить о прошлом и как много сделано Замятиной (это отдельные тома, которые … Читать далее →

И задумался, что нет ведь такой привычки тыкву так готовить. А получается и быстро и вкусно. Причем для зимы в нашем климате это абсолютно сезонное блюдо. Размышляю о том, что бы наши корзины поставлять сразу под рецепты 7 блюд. И … Читать далее →

Моя цель построить (сложить, вырастить,…) территорию с живыми системами, ориентированными на поддержание жизни и деятельности человека. Я уверен, что нужно заменить техническую (инженерную) организацию среды жизнеобитания и техническую организацию самого человека на принципы, взятые из живых систем. Такие феномены как … Читать далее →

Как мне видится наше время это новая эпоха самоделкиных (мейкеров). И в Лесных садах я такой дух всяческие культивирую и развиваю. Как мне нравится такой заголовок книги. «Давайте работать! : практическое руководство к тому, как научиться самому работать картонажным, переплетным, … Читать далее →

Неделю назад к печке подложили сырых дров, после растопки сухими поленьями они хорошо продляют время горения. И вот за это время часть бревен стало активно зароптать грибом, который готовится выбросить собственно плодовые тела. Тонкий приятный аромат вешенки слышен уже сейчас. … Читать далее →

У ивы козьей весной нектар выделяется не только через цветки, но он буквально сочится из растения через специальные железки еще до распускания соцветий. Это было хорошо исследовано и описано в середине прошлого века советскими учеными. На слайде рисунок по исследованию … Читать далее →

«Аптечка обозная (служивая)» оказалась интересной редкой книгой из библиотеки М.Р. Долгорукова с рядом простых рецептов как с глистами бороться или как волосы подчернить. Но к Болотову Андрею Тимофеевичу отношения оказалась не имеет. Запятая в объявлении пропала оказывается, что и ввело … Читать далее →

Книга переведенная Андреем Болотовым будет на выставке, куда я завтра и отправлюсь. «Аптечка обозная или служивая…» – датируемое 1700 г. медицинское руководство для армии и частных лиц; рукописный перевод «Зелия в пустыне, трогательная и любопытная повесть, сочиненная госпожою Д’обентон, а … Читать далее →

(далее…)

(далее…)

Летом в Лесных садах пройдет школа по Орнитологии. Меня интересует среда в которой птицы становятся участниками агробиоценоза и мы это хорошенько изучим и спроектируем решения для нашей территории. Записывайтесь на летнюю недельную школу с проживанием. Но кое какие работы можно … Читать далее →

Орнитология и экология Определяем птиц Лесных садов и места их гнездования. Изучаем роль птиц в экосистеме. Делаем общий проект по подготовке материала для организации зоны для бердвотчинга. Изучаем живые системы, выстроенные вокруг и с участием птиц (далее…)

Результат — плотное, сладкое и нежное облако. Положили по небольшой баночке в корзины этой недели и добавим свежие лепешки. Одно с другим вкусно, как пирожное. (далее…)

Укореняем дёрен. #ЛесныеСады (далее…)

В парнике можно достать их из почвы еще и сейчас в ноябре. Растение заползло с улицы в теплый парник и сформировало много корневых отростков на дорожке между грядками. Корни вкусные в сыром виде. Хорошо идут в салат. По информации из … Читать далее →

В эту неделю последняя поставка бараньих ног для запекания с фермы Лесные сады. Кто тянул с принятием решения дальше уже некуда- решайтесь. У нас все клиенты — очень интересные люди, занимаются разными потрясающими проектами, часто — теми, о которых все … Читать далее →

Отзывы тех, кто купил и приготовил, читаем вслух. Финальная доставка — на этих выходных, можно купить до вечера завтрашнего дня. После этого начинаем готовить запуск новогодней корзины. Базой там будет на выбор либо нога барашка (ставим на откорм уже), либо … Читать далее →

Nika Ganich, которая однажды готовила из наших продуктов на ярмарке «Фермерский обед» опубликовала прогноз, что будет модным в гастрономии — 2019. Все точно, нельзя не согласиться: локальная еда — продукты, выращенные неподалеку, еда с полезными добавками — мы много исследуем … Читать далее →

Они очень вдохновляют нас. (далее…)

5 ноября с 18.00 в Центральном доме художника прочту лекцию. Я продолжу в лекции поиск механизмов наращивания ценности в экономике живых систем. Как это происходит. Пока видны три основных механизма роста ценности. О них и поговорим. Эта тема меня интересует … Читать далее →

На завтра приглашены гости, хотим угостить нашей бараниной. Лопатку тоже запечем — в эти выходные количество заказов на корзины «Осенний барашек» с задними и передними ногами так сложилось, что осталась одна лишняя, забрали себе. Очень надеюсь, что вам подъехавшие от … Читать далее →

В нерабочий понедельник 5 ноября выступаю на международном фестивале дикой природы #золотая_черепаха в ЦДХ, расскажу о том, как корзина фермерских продуктов меняет мир. Приходите, буду рад встретиться. Программа фестиваля — на официальном сайте http://amp.gs/vN23. (далее…)

Казан в русском языке = Он. А в киргизском казан = Она. Интересно как с другими языками востока обстоит дело? (далее…)

Из них мы сделаем донской салат — это изумительно вкусное соленье, которое делают на юге России. Снег за ночь выпал сантиметров двадцать! Хотя мы и южнее Москвы на 120 километров. (далее…)

Ужасно будет, если эти удивительные деревья исчезнут — и здорово, что люди ищут разные способы их спасти. Вот, герой клонирует секвои. В нашем климате тоже есть свои прекрасные гиганты — дубы и кедры. Надеемся вырастить много дубов и много кедров. … Читать далее →

Когда станут мягкими — снять кожуру и порезать небольшими кубиками. Такими же кубиками порезать помидоры, сырой болгарский перец, репчатый лук, смешать с баклажанами, заправить солью, растительным маслом, можно добавить зелень. Время собственно на приготовление — минут десять. Исключительно вкусно, вполне … Читать далее →

Запала в память цифра: 400 г. овощей (сырых или приготовленных) нужно съедать в день взрослому человеку по рекомендации Всемирной организации здравоохранения. Летом — да, а вот сейчас, как мне кажется, я столько в день не съедаю. Хоть челлендж устраивай #400овощей … Читать далее →

#лесныесады (далее…)

В Тульской области действительно есть свои традиции основательного мастерства, любви к технике. Насос из нашего, прямо скажем, успевшего прожить длинную и сложную жизнь до переезда в Лесные сады будьдозера проверили пятью разными способами и наладили самым точным образом. (далее…)

Здоровская работа белорусских стартаперов: нейросеть анализирует спутниковые фотографии поверхности, сама выявляет границы полей и культуры, которые на этих полях посажены, сверху наложена визуализация. Видно, где что в растет в странах ЕС и США. Это такая демка для их основного продукта … Читать далее →

Продолжаем высаживать в Лесных садах свой участок засечной черты в которой дубы играли основную роль. (далее…)

У соседей в деревне дети озаботились физкультурой. Из подручных материалов получилась штанга. Как быстро добавлять и убирать «блины» еще не придумали. (далее…)

Хэллоуин на следующей неделе — раз, да и просто хороший сезонный специалитет. Я больше всего люблю запеченную тыкву, она просто готовится (порезать-положить на противень, выстланный фольгой, запечь, перед концом запекания добавить немного меда на каждый кусок) и, что еще прекрасней, … Читать далее →

Очень рекомендуем, Babina Anna потрясающая. И тема очень важная — чтение представляет собой настолько универсальный источник чистой радости, что не дать доступ к нему своим детям значит здорово их обделить в будущем. (далее…)

По земле Лесных садов проходит часть тульской засеки — древнего оборонительного сооружения, растут старые дубы, лежат мертвые дубы, подрастают совсем маленькие дубы, которые мы посадили желудями, хочу посадить еще — и много. Подробней о корзине с ногой молодого барашка: http://amp.gs/veXn … Читать далее →

Сейчас на откорме стоят молодые бараны одного возраста, поэтому они все довольно равномерные, но мы все равно решили нормализовать вес следующим образом: в Большой корзине с задней ногой будет задняя нога весом от 2 кг + отличная нежная корейка, доводящая … Читать далее →

Специальная отдельная корзина с бараньей ногой. Содержит все для приготовления запеченной ноги. Можно сделать центральным блюдом семейного ужина на выходных и пригласить друзей. Специальные корзины «Осенний барашек» (далее…)

В каждой из которых лежит задняя нога или лопатка молодого барашка и все необходимое для ее запекания, овощи для гарнира, два прекрасных соуса, домашнее варенье из нашей черной смородины к чаю и чабрец в чай. «Осенний барашек» Лесных садов идеален … Читать далее →

Поэтому сегодня — на вручении главной литературной премии страны «Ясная поляна». (далее…)

С 13.00 (время московское) планируется трансляция моего выступления в Тюмени. Тема Живые системы в городе и город внутри живых систем. https://admtyumen.ru/ogv_ru/online/reading.htmАндрей Латышев (далее…)

Упс, такой нет. Если серьезно, то думаю о комантных растениях: возможно, стоит снова сделать «башню» из зеленого лука или посадить немного пряных трав. (далее…)

http://amp.gs/vp5A (далее…)

В центре Тюмени много деревьев таких яблонь (раек, китаек, …) плоды всех цветов бордово красные с антоцианами, желтые, зеленоватые, красноватые. Яблони на дачах вокруг Тюмени растут уже с крупными плодами . А яблоко на рынке все равно по цене 150 … Читать далее →

Приобрел в Тюмени немного семян нового урожая кедра и пихты ( не лиственницы) на посев в Лесных садах. #лесныесады (далее…)

Уже договорились и назначили даты отличнейшей школы по ботанике, орнитологии и экологии, энтомологии. Все события будут центрированы на идеях живых систем и их применения для бизнеса, города, региона. Если у вас есть идея целой программы или одного тематического дня, свяжитесь, … Читать далее →

Открытое посещение, нужно мне сообщить фамилию имя доя списка. 22 октября 2018 года, Тюменский университет Лекционный зал (аудитория 300, УЛК№4) · Лекция 1 — Экономика живых систем (продолжительность 1,5 часа); с 11 00 – 1,5 часа · Лекция 2 — … Читать далее →

22 и 23 октября в Тюмени обсудим городские живые системы. Приходите на открытые лекции и проектную сессию. Друзья, в ближайшие дни я буду в Тюмени с программой из трех лекций и проектной сессией “Как управлять живыми системами в регионе” — … Читать далее →

Вопреки бытовым ожиданиям курт это не скатанные и подсоленные шарики из творога. Скорее это концентрированный йогурт. Из молока делают йогурт и в тканевом мешке подвешивают для медленной дегидрации. Длится это около месяца. Потом катают шарики. В корзины этой недели положим … Читать далее →

Прорабатываем рецепты соусов. Вам не кажется, что в домашней кухне часто не хватает соусов? Ну аджика, майонез, горчица, сливочный соус. Как-то мало, хотя, казалось бы, простой способ разнообразить и улучшить состав простых блюд. (далее…)

(далее…)

В этом месте Лесных садов растет несколько дубов в три обхвата. Нужно бы керн взять и посчитать годовые кольца. А мы собираем желуди для нового посева. Самое время походить по лесу, попланировать работы на следующий год. Нашу землю обнимает хороший … Читать далее →

Заодно представлся случай сфотографировать этапы создания самсы — эволюцию от заготовки до готового треугольника, чтобы было видно, откуда на ней берутся эти полосочки. #кухнялесныхсадов (далее…)

Это дикая разновидность сливы, можно сказать, ультраорганик — за счет того, что растет в лесу, в здоровом сообществе, набирает много полезных вещств и витаминов. осенью особенно хорошо. Можно испечь пирог по образцу сливового пирога или сделать десерт из перетертого терна … Читать далее →

Как же красиво. И даже с чисто прагматической точки зрения иллюстрация превосходит фотографию. Мы сейчас планируем съемку ценных растений Лесных садов, и это целая задача, для которой нужно отдельное оборудование. А вот нарисовать… Возможно, на ботанической школе Лесных садов желающие … Читать далее →

Хотим развеять общее заблуждение, что баранья нога — это что-то ОГРОМНОЕ, на целый полк гостей. На самом деле, в хорошей ноге молодого нежного барашка — примерно 2,5 — 3 кг вместе с косточкой. Готовое блюдо получается ровно на плотный семейный … Читать далее →

Они сейчас очень популярны в мире, не в последнюю очередь, благодаря распространению аювердических подходов, поэтому индийских разных трав предлагают больше, чем родиолы розовой и элеутерококка. Готовимся к тому, чтобы предлагать вам чаи с адаптогенами вместо капсул и таблеток. #адаптогены#анонс (далее…)

Очень толстый ствол . Ива в соседнем с фермой Лесные сады городе. Дерево в ураган обломилось, его опилили и оно опять дало новые ветви. (далее…)

Вы верите в сглаз? А плюете три раза и стучите по дереву? «Что бы не сглазить». Вообщем вот растение могильник, гармала и еще у него сотни имен. Свое имя этого растения есть у каждого народа. Во всех этносах средней Азии … Читать далее →

Хорошо идет к столу после первых морозов. И это лист капусты на второй год жизни, после зимовки. Похоже, что такие виды капусты, по одному -два растения должны найти место на каждом участке. Включаю ее в списки растений для модельных 15 … Читать далее →

Этой осенью будет специальная корзина с бараньей ногой и всем всем для того что бы приготовить запеченную ногу и накрыть стол для домашних или для близких гостей. Отдельная подписка. В этой поставке корзин будет баранина, отрабатываем рецепт тушеного барашка с … Читать далее →

23 октября с лекцией «Живые системы в городах и города внутри живых систем» еще планируется две лекции 22 октября и проектная сессия. Есть у меня здесь друзья из Тюмени или друзья друзей? Откликнитесь #тюмень#лесныесады (далее…)

После дождя нашел прогуливаясь по дороге отсыпанной щебенкой известковой. Какие то следы какой то жизни. А мы планируем зимой лекцию интересного исследователя который изучает живое как силу формирующую природные минералы. И летом сделать отдельную школу на неделю по биоГеологии. #лесныесады#биоГеология … Читать далее →

Капуста. #лесныесады (далее…)

Запах очень приятный. Пряные и ароматические растения одно из важных направлений в Лесных садах. #лесныесады#пряныетравы (далее…)

Планирую следующий год и принимаю предложения о совместных делах. В этот день максимально открыт для всех обсуждений будущего года (своеобразный Юрьев день). Вам нравятся мои проекты? Пишите и в 2019 сделаем, что то замечательное вместе. 1/ По Теме Биоценоз летом … Читать далее →

Спасибо всем гостям, своим настроением и вдохновением вы создали настоящий праздник. http://foodforest.ru/cheeseday (далее…)

Как сказала Наталия Георгиевна Замятина, мангольд представляет собой идеальную основу для голубцов, и она была абсолютно права. Волшебное осеннее блюдо. (далее…)

«Образцовая суббота с Георгий Афанасьев, его прекрасной семьёй и гостями на невероятной ферме «Лесные сады»! Будущее за живыми системами и самодельной моцареллой! Очень рекомендую!» (далее…)

Стаканы для рассады + 3 куба песка для земляных смесей в питомнике и первые контуры замка готовы. Правда говорят, что игрушка очень функциональное понятие. Веточка срезанная за минуту может быть игрушкой на года, а самодвижущийся робот игрушкой на 1 час. … Читать далее →

Отличный урожай. Мы движемся по пути разнообразия стола дикоросвми и редкими растениями. Наталия Замятина #лесныесады (далее…)

25 литров молока превратятся в моцареллу и чечил. #лесныесады#деньсыра (далее…)

#деньсыра (далее…)

Сезон очных событий в Лесных садах на 2018 год закончили. Теперь планируем весну, лето и осень 2019 и московские встречи. Следите за обновлениями здесь и на сайте, через email подписку и все социальные сети. (далее…)

Терновник растение замечательное. Северная граница его произрастания в Европе проходит по 60 градусу северной широты, это очень холодные места. А на юге терн произрастает повсеместно (вспомним хотя бы «терновый венец»). Для продуктивной изгороди это хорошее растение, будет давать питание пчелам, … Читать далее →

Посев 2018 года. Растения на нашей земле цветут, дают всхожие семена. Это некоторые признаки устойчивого хозяйства. Адаптогены на нашей ферме проходят шаги от единичных растений к десяткам растений, а весной следующего года будем смотреть на итоги посевов и оценим перешли … Читать далее →

Вот что мы не используем и даже не храним на своей земле. #неЛесныеНеСады (далее…)